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時間:2013/4
與友人來到台南,帶他們去喝牛肉湯,本來是要去阿村,結果賣完了。在雨
夜裡用步行的方式也走不了太遠,想起我去年當兵休假寄宿台南一個月時,
某個夜晚在外覓食,尋到民族路上一家沒招牌的牛肉湯,這家現宰土產牛肉
湯。這家店營業時間從晚上到深夜,是宵夜場的牛肉湯小店,有別於一般常
見的早餐場牛肉湯。
花紋牛肉湯(小)$150
這家牛肉湯的湯頭與我所吃過的台南其他牛肉湯有很大的不同,白天場的牛
肉湯大多湯頭清澈不油膩,口味清甜。然而這家宵夜場的牛肉湯卻是相反,
湯頭看著就頗是油膩,且呈現金黃色的美麗色澤,入口是濃濃的香甜,是重
口味的湯,而且喝了會讓人身體暖和起來,非常適合在寒冷的天氣食用。這
次牛肉選擇了花紋牛肉,也就是油花比較多而均勻的部位,熱湯沖下微燙的
牛肉色澤粉嫩,看著肉上的紋路真有如花紋般相當漂亮,口感細緻且油嫩厚
實,卻絲毫不感油膩,肉片的份量也多。吃慣了清淡的牛肉湯後,換個口味
吃重口味的牛肉湯也是很棒的享受。
隔壁是生意很好的繕魚意麵,但很可惜我自以前吃過一次繕魚意麵後,就再
也不願嘗試,實在是無法接受過甜的口味。所以我在台南幾乎不吃羹湯、勾
芡類的食物,因為都太甜了,實在是不合口味。
民族路現宰土產牛肉湯
地址:台南市民族路三段91號
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