圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31893035
時間：2013/5
我其實不常上餐廳吃泰國料理，較多的時候是吃所謂的泰緬小吃，這也是因
為知道了中和有點緬甸街後，想吃泰式料理就往緬甸街去。雖然那兒的緬甸
菜是多過於泰國菜，但還是有幾家餐廳是泰緬滇三地料理皆有，混合式的三
種料理吃得還是挺便宜划算好吃。台灣的泰國餐廳實在太多，不知道是否是
氣候略有接近的關係，台灣人也愛吃酸辣口味的菜餚，而泰國菜給人的印象
就是酸又辣，重口味十分開胃下飯。而台灣人的口味就是愛能下飯的菜，這
是從古早農業時代便傳承下來的口味，不因工業化時代後而有所改變。不過
我還是鮮少吃泰國菜，或許是覺得台灣的泰國餐廳的菜色有些千篇一律吧，
但偶爾還是會來吃吃。
瓦城是非常有名的連鎖泰國料理，也是中高價位的取向。瓦城是個城市的名
字，在沒有去緬甸街工作以前，我一直以為瓦城在泰國，後來經由我當時的
緬甸老闆不經意一提才知道，原來瓦城是緬甸的一個城市，華僑聚居地，緬
甸的第二大城市，瓦城是華僑的稱呼，緬甸文是 ，譯為曼德
勒。
因為知道瓦城是緬甸的城市，所以我對於瓦城這家泰國餐廳使用緬甸的城市
來做為泰國餐廳的店名好奇許久，在瓦城的網站沒看到關於這店名的說明，
不禁讓人有點張冠李戴感覺。不過沒關係，反正吃的比較重要，名字先放一
旁，前文提到瓦城走的是中高價位路線的泰國餐廳，從菜單上的價格便見端
倪。這次我們兩人用餐，單點三道菜看看價格，似乎不如直接點兩人份的套
餐來得划算，於是點了1280元的雙人分享餐。可選四道菜與各一份甜點。
點完餐後，侍者送上一小瓷砵，讓我想起以前診所磨藥成粉的藥砵。這裡頭
是辣醬，如果覺得菜餚的辣度不夠，可以自行添加辣度。
大薄片沙律＄280
大薄片是片下豬頭皮肉，要薄可透光，口感彈脆。拌著洋蔥、番茄與辣椒等
佐料，最為突出的味道是檸檬酸，瓦城的大薄片檸檬酸味很明顯，酸辣開胃
，清爽宜人。
綠咖哩椰汁雞＄280
咖哩這種香料是因地制宜的，每一地方都有不同的風味。泰國的咖哩常見的
有紅咖哩、綠咖哩和黃咖哩，比較特別的大概就是濃郁的香茅味和加了椰奶
。椰奶風味的咖哩似乎成了泰式咖哩給人的印象，當然下飯也是。綠咖哩主
要加了羅勒、綠檸檬等食材烹調而成，顏色呈現淡綠，同樣加了椰奶增加濃
郁的風味，雞肉成細條狀，口感香嫩，另外還加了切成小段的豆子，增加爽
脆的口感。
蝦醬四季豆＄200
這道菜實在很像是川菜裡的乾煸四季豆，只是加了蝦醬去炒，然而吃起來的
風味口感倒也與乾煸四季豆差異不大，只是多了點蝦醬的獨特腥味。
月亮蝦餅＄350
月亮蝦餅其實是泰國菜的一道美麗的錯誤，在泰國其實根本沒有這道菜，這
是台灣發明的一道泰國菜，或者應該說是台灣菜比較適合。不過大家都以為
他是泰國菜，最後連泰國自己都賣起月亮蝦餅了。想想也有趣，我們自己發
明的一道菜竟然成為泰國名菜，這恐怕連泰國人都會感到莫名其妙吧。不過
食材與作法均簡單的月亮蝦餅，倒是十分可口的美味，也是台灣人吃泰國菜
必點的菜餚。但看看瓦城的月亮蝦餅價格，還真是驚人得很，這大概是我吃
過最高價的蝦餅了。
雖然價高，不過味道還是挺不錯的，兩面金黃薄脆的餅皮夾著飽滿的蝦子內
餡，濃濃香甜富有彈性的蝦肉，口感十足，不過得趁熱吃，冷了就稍遜風味
了。
摩摩渣渣＄95
初看以為只是普通挫冰，原來配料都藏在冰下，把冰拌勻後，濃郁香甜的椰
奶混合了碎冰與摩摩渣渣，相當可口的一道冰品，只是吃多了覺得有點甜膩
就是。
瓦城泰國料理（台北三越信義店）
地址：台北市松壽路9號7樓
電話：02-27239987
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