圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32040529
時間：2013/4
台灣夜市裡常可以見到大阪燒這樣日本關西庶民小吃，不過這些大阪燒卻是
走味的厲害，實際去日本吃過道地的大阪燒後，便可知道台灣的大阪燒其實
已經是另一種食物了。或許這正是異國食物在地化的最佳呈現，不過道地的
大阪燒也不是每個台灣人都能接受的口味，因為從大阪燒的口感以至於醬料
的味道，都與台灣截然不同，日本的大阪燒口感偏軟、醬料重酸重鹹，而且
是鹹透了的鹹。
而在台北古亭站附近的小巷弄中，開著這麼家突兀的小店，非常不起眼的角
落，有位日本老爺爺賣著愛好燒。
鐵皮屋的建築位於小巷中，店對面是停車場，巷子出去一端是強恕中學；另
一端是晉江茶堂。
店內空間不大，只有三張用餐桌子，牆上貼了不少炒麵、愛好燒的照片。
主要提供愛好燒以及日式炒麵，此外還有燒物，價格大約在120上下。
可愛的日本老爺爺正在製作餐點。
燒そば 豬肉燒麵＄70
餐點的口味可以選重口味或淡口味，第一次來就選了重口味，想來會比較貼
近日本風味。第一道點了豬肉燒麵，也就是日式風格的炒麵，一上桌就聞到
濃濃的醋酸溜味兒，非常強烈，聞到這味道瞬間想起來之前去日本大阪吃章
魚燒或大阪燒的感受，的確就是這股濃烈的酸氣，果真是很有道地風味。豬
肉炒麵裡除了五花肉之外，還有洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜等材料，灑上海苔粉
，麵條看似油麵，但卻是相當有彈性，是偏硬的口感，而口味也如聞到的酸
香氣般，十分鹹又十分酸，不過還是比日本大阪的口味略淡一點點，但也還
是很道地的日本關西風味。
えびお好み焼 加料蝦仁＄120
看起來似乎不是很澎湃，記得在大阪鶴橋風月吃的大阪燒頗有厚度，這家的
卻是宛若薄餅，愛好燒上同樣抹上又酸又鹹的醬料，擠上美乃滋、灑上受熱
氣影響而跳動的柴魚片，最後灑上海苔。愛好燒的口感也是如日本吃到的一
般，麵糊偏軟偏黏略帶濕潤，非像台灣那般較硬的口感，麵糊裡的高麗菜絲
已然軟化，入口甜香，搭配酸鹹的醬汁入口，真有種在大阪吃大阪燒的感覺
。不過就其食材份量與醬料濃度來說，還是顯得單薄了點，換句話說，就像
是日本大阪燒的縮水版。味道有了，但豐富少了。
お好み焼き Okonomiyaki
地址：台北市晉江街18巷18弄4號
電話：02-23688223
--
一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉
敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封
揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都
宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲
新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬
梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.11.168