推 ifairy:買過很普通耶~還有泰式海鮮咖哩炒飯也很台式 06/20 21:26
推 claireshin:我也覺得還好 06/20 23:03
推 trantest:感謝推薦^^ 我也很喜歡吃海南雞 06/21 02:00
→ trantest:另外推薦慶城街與長春路口 有間柬埔寨小吃賣的海南雞也 06/21 02:02
→ trantest:很好吃 ^^可以去嚐嚐看 06/21 02:02
推 ying216:樓上說的應該是吳哥窟,我也喜歡他家的海南雞 06/23 23:53
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32176933
時間：2013/5
莊敬路與吳興街一帶有不少食店，大概是因為附近有北醫的緣故，相當繁華
。近來得知莊敬路上開了家賜味元氣廚房，單聽店名大概不知道這是一家新
加坡海南雞飯專賣店，還是看了篇文章才得知。這家店是幾個喜歡南洋料理
的年輕人去新加坡學藝回國開設的，據說還得到新加坡藉的藝人林俊傑背書
，說是十分道地的星味海南雞飯。
除了海南雞飯之外，也有肉骨茶，燒雞與白雞吊在櫥窗，乍看之下頗像港式
燒臘店。
海南腿飯＄100
餐點其實是以簡餐便當的形式來販售，台灣的便當菜色都是相當豐富的，除
了主菜之外，必定會有幾樣配菜。在香港吃燒臘飯，只有燒臘。在新加坡吃
海南雞飯，也只有雞飯和雞肉。但是燒臘與海南雞來到了台灣，就得入境隨
俗，點份餐飯必附上幾樣配菜。這樣是增加了便當的豐富性，但台灣的便當
為何如此油膩？其實就是這些配菜而來，主菜的肉食部分本身就頗有油膩，
加上配菜大多多油重鹹，三樣配菜就多了三份油脂，混在一起總讓便當變得
油膩許多。因此我反而喜愛香港燒臘、新加坡海南雞飯那般單純吃主菜的肉
食搭配米飯，簡單樸實不受其他配菜侵擾，方能享受肉食美味，更減少了油
膩。
海南雞飯好吃有二，一是雞肉自不待言；二則是雞飯，沒有雞飯的海南雞飯
如同太監一樣被閹割了寶貝，殘缺不全稱不上是海南雞飯。記得在新加坡吃
的天天海南雞飯，那雞飯的美味搭配滑嫩的雞肉，真是令人此生難以忘懷。
賜味的雞飯用的是長米，的確是製作雞飯的好材料，顏色不那麼純白的雞飯
是以雞湯、雞油與香蘭葉燉煮而成。以往不知道雞飯的香氣何來，以為只要
有雞湯、雞油就能煮出一鍋好雞飯，其實香蘭葉也是一碗好吃的雞飯不可或
缺之功臣，少了香蘭葉的香氣，雞飯就缺了新加坡的那一味兒。
長米口感偏硬偏乾，因為水份較少，故而也較能吸收香氣與雞湯的鮮味。賜
味的雞飯香氣淡雅迷人，口感粒粒，非是台灣米飯習慣的濕軟口感，但越嚼
越顯油香。這味道的確是十分地道的新加坡海南雞飯風味，難得在台灣可以
嘗到這樣的雞飯，著實令人懷念。
雞腿肉的份量略少，與雞飯隔開另盛一盤，以豆芽菜墊底，淋上深色湯汁增
添香甜滋味。雞腿肉雖無美麗的肉凍，但肉質滑嫩了得，嫩得幾乎是入口即
化，軟嫩鮮甜的口感著實美味。可惜就是份量少了些，吃得不夠過癮。海南
雞除了白雞之外，也有燒雞，燒雞又是另一番美味，下次定要再來嘗試。看
來除了慶城街的海南雞飯外，台北又多了一家吃海南雞的好選擇。
賜味元氣廚房
地址：台北市莊敬路447號
電話：02-27230156
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