推 welldo:這家服務很差, 做做表面的敷衍店 08/03 03:10
推 fanrei:學某家店學的不像的偽文青店 08/03 09:15
推 wilda:學哪家啊？我蠻好奇的說 08/03 21:01
→ beccco:桌上的金句何苦用那樣的英文…用中文不夠嗎 08/05 05:43
推 tina60626:我倒覺得很有創意餐點又好吃。酸葡萄心態的人真不知是 08/12 22:32
→ tina60626:怎樣 08/12 22:32
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32361557
時間：2013/7
在義大利常可看到Trattoria這樣的小餐館，價格比Ristorante要來的便宜，
是旅義不想吃速食的用餐好選擇，大概10～20歐甚至更便宜就能嘗到一頓不
錯的飯。台北近年來開了不少西式小館，偏法式的就叫Bistro，義式的就以
Trattoria為名，兩者定位差不多，價位也相仿。前陣子「美食家的自學之路
」Liz採訪介紹了四家小館，有法式、義式以及我認為是Fusion的風格，其中
一家便是鬍子餐酒。
店名很清楚地寫著義大利小館。
門口的菜單，中午提供商業午餐，中文卻叫收復米蘭套餐，主菜包含湯、小
菜與甜點，價格比單點義大利麵或燉飯便宜許多。
每一張桌子上都有一塊寫著一句話的金屬牌，我這桌寫的是「名人的味蕾，
不一定比你的發達。」
點完菜後，送上木板為盤，兩小圓碗的湯與涼拌小菜。
今日提供的湯唯玉米濃湯，明黃光滑的湯看似茶碗蒸般，滴了幾滴橄欖油，
傳來陣陣玉米甜香，湯內無玉米粒，只有略微的玉米醬口感，除湯之外便無
其他食材，單純的玉米甜味。
豆子、洋蔥與筊白筍涼拌的小菜，以橄欖油拌過，加了點茴香，筊白筍口感
清脆，洋蔥軟甜，口味十分清淡，不過其實我不太偏愛筊白筍，本以為是杏
鮑菇，若改以菇類涼拌的話，我會比較喜歡。
香蒜鴨肉炒細扁麵＄280
麵的份量不少，頗令人意外，本以為這樣的小館通常份量不多。鴨肉拆成絲
與麵拌炒，口感倒是滑嫩油香，像極了油封鴨肉。若是油封鴨的話，那可真
是費工了，用料可真好。細扁麵頗有彈性，熟度掌握得相當好，畢竟細扁麵
不太好煮，很容易煮過頭變得像陽春麵。風味上十分清雅，每根麵條均勻地
裹著油香，相當滑順，不過嘗到底則略感油膩，幸好點綴了幾些生菜，聊作
解膩之途。雖然使用的食材不多，然而越美味的義大利麵，食材通常也是最
少最簡單的。
鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria
地址：台北市仁愛路四段345巷4弄4號
電話：02-87739292
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