推 silentdriver:隔壁的港龍也有賣燒鵝 09/27 00:03
推 GolfR32:這家好吃 09/27 20:11
推 lostname:這間不錯吃，而且比起便當類，乾炒牛河、廣炒麵也都好吃 09/28 13:21
→ lostname:只是態度跟現場環境都不是它的重點XD 09/28 13:22
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32542475
時間：2013/8
台灣的港式燒臘店非常多，而且是密布於全台各城市，到處都買得到港式燒
臘便當。而且多數的港式燒臘店都是香港人開的，不知道為什麼有那麼多香
港人住在台灣，我曾經問過一位香港大姊，她說應該都是來台灣讀書後，嫁
給台灣人或娶了台灣老婆，像大姊她自己就是嫁給台灣老公。我本以為是97
年香港回歸中共之後，沒有那麼多錢可以移民去歐美的香港人，選擇移民來
台灣呢。
脆皮燒肉、油雞燒鴨與叉燒這些朗朗上口的燒臘在台灣很常見，可燒鵝就很
少見了，一般的港式燒臘便當店通常只有燒鴨，不會賣燒鵝，為什麼不賣燒
鵝呢？看西打哥的部落格裡曾有提到，即使在香港的燒臘店，也不是每家都
有燒鵝。這是因為燒鵝的成本比燒鴨高，比較不好賣的關係。若以台灣一般
的燒臘店來說，高成本的鵝肉的確是比較不好賣，況且台灣人大多吃燒鴨，
對燒鵝可能比較陌生。我在去過香港以前也不知道燒鵝的美味，嚐過之後卻
是念念難忘。可是在台灣不容易吃到，想念起燒鵝時，往往有種讓人想買機
票飛到香港去吃燒鵝的衝動。
雖然是這樣想，但畢竟不可能說去就去。想吃燒鵝時，台灣還是找得到幾家
店有提供燒鵝，位於長安東路上的鼎旺燒鵝便是以燒鵝為主打的港式燒臘店
。當然鼎旺也是香港人開的，除了燒臘之外，也有炒麵、河粉、粥等港式吃
食，還有一般燒臘店比較少見的撈麵與雲吞、餐飯等，十足有香港地道風味
的一家小店。
燒鵝飯＄100、脆皮燒肉＄50
點了一份燒鵝飯，燒鵝價格較高，單一份客飯就得100元，若是指定鵝腿部位
，更是要280元的高價。除了燒鵝之外，另外加點了50元的燒肉，做成雙拼。
台灣的港式燒臘因應台灣便當的習慣，除了米飯與燒臘之外，也會附上幾樣
炒菜。若是在香港的話，通常只有米飯與燒臘，菜得另外加點才有，一盤燒
臘飯看起來總比台灣的單調許多。可是年紀大了，覺得燒臘飯裡附上這麼多
炒菜，吃得太飽又過於油膩。
鼎旺的燒肉大約是三層結構，一層脆皮下一層肥肉接著瘦肉，肥瘦比約是一
半一半，除了脆皮的酥脆口感外，入口後的另一顯著口感便是肥肉的軟嫩，
可是不油膩，也不過鹹，相當清爽。
燒鵝跟燒鴨比較顯著的不同在於肉質與油香。鵝肉的肉質要比鴨肉來得細緻
滑嫩，這次鼎旺切給我的燒鵝大概是比較偏下肢的部位，肉質細緻、口感滑
嫩不乾柴，皮下的脂肪散發出甜美的油脂，搭配著軟嫩鵝肉入口，真是絕妙
的滋味。雖說吃多了不免有些油膩，但偶一吃個幾塊燒鵝也是還好。台灣美
味的燒鴨亦找，但燒鵝難尋，雖說台灣的燒鵝平均水準還是比不上香港，但
去不了香港，吃吃鼎旺的燒鵝也足夠解饞了。
鼎旺燒鵝店
地址：台北市長安西路47-3號
電話：02-25502922
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