→ ansi54:B大可惜了，最近政大開了間水盆羊肉，是陝西菜 08/24 21:21
推 mikageyoru:以前在政大 和男友常去的愛店!!! 水餃真的好吃~ 08/25 09:46
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32479189
時間：2013/7
雖然我在政大讀了六年半的書，每天經過木柵路，但我從來沒有發現三老村
，一直至今日吃過之後，才大嘆相逢恨晚。一直以來總覺得政大附近沒什麼
好吃的，想不到門面低調的三老村被我忽略了這麼多年。
三老村也是家山東菜館，同許多老館子一樣，有水餃也有燒雞，韓國泡菜也
有，台北的山東館子似乎多少都會有些韓國菜的影子。
三老村比較特別的是還有販售醬肉，以豬肉與牛肉為主，現在要找到有賣北
方醬肉的館子已經不多了。
山東燒雞＄100
三老村的山東燒雞應該是目前吃過最便宜的，只是可惜並不是現拌的燒雞，
而是拌好放在冰箱裡，讓客人直接取用。這裡的山東燒雞與以往吃過的略有
不同，醬色較深，口味也較重，嚐起來依舊是有著微辛辣的蒜味與酸香的醋
味，同時燒雞的醬燒味也比較重。價格便宜，雞肉的份量也比較少，大約是
四分之一隻，我這盤應該是上半帶雞翅的部分，肉質比較沒那麼嫩，較老較
有嚼勁。
醬耳朵＄55
相當有功夫的一道醬耳朵，醬肉的作法雖然像滷味，看起來也像，但作法還
是略有不同，特別是凸顯在醬字上。一般常見的滷味只是將肉滷入味與上色
，而醬肉則在食材上凍了一層醬凍，就像雞腳凍一樣，利用食材釋出的膠質
使滷汁在冷卻後凝固，然後黏附在食材上。
豬耳朵表面覆蓋著一層醬凍，分布的十分均勻，每一片都有。而豬耳朵的軟
骨滷得軟化，口感軟嫩又不失彈性，上頭的醬凍更是彈嫩，冰涼的時候是彈
嫩如果凍般的口感，回溫之後則是半融化的濃醬黏膩滋味，真是美味極了。
不過醬凍鹹了點，單吃口味有些重，得配點主食吃比較適中。
牛肉凍＄55
牛肉凍有點像肴肉，滷過的牛肉切碎，加入滷汁放入碗中，冷卻之後凝結成
肉凍，也像是法國肉派。
牛肉凍的滋味清爽，口感彈嫩，牛肉碎塊一點也不老硬，咀嚼的過程中不時
有醬凍的口感伴隨著牛肉，滷醬的香氣迷人，但口味也是較重一點。
魚肉水餃＄6.5/顆
價格不便宜的魚肉水餃，每顆水餃的個頭碩大，點個十顆就滿滿一盤，山東
不只饅頭大，水餃也大吧。
魚肉水餃內餡加了不少韭菜，旗魚肉餡口感較微細緻，油脂較豬肉來得少，
所以滋味也比較清爽，不沾醬仔細品嚐，還嚐得出魚肉的甜味，毫無魚腥味
，除此之外韭菜的香氣也重，但不會重到令人難受，其實我比較不喜歡吃韭
菜口味的水餃，因我不愛韭菜的味道，不過三老村的倒是不會讓我覺得韭菜
味太重，下的量剛好，不致於蓋過魚肉餡的鮮美。
三老村的醬蹄膀與豬腳看起來也很棒，可惜我已經畢業離開政大了，要是以
前知道這家店的話，讀書的時候就該常來吃了。
三老村
地址：台北市文山區木柵路三段5號
電話：02-8617681
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.19.150