圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32521915
時間:2013/7
我的家鄉在二林萬興，是我外婆家的所在地，小時候寒暑假都會回去住，可也只侷限在萬
興，很少離開去別的地方。萬興離二林鎮市區其實有段距離，反而離溪湖比較近，所以我
們比較常去溪湖吃羊肉。但其實二林也有不少小吃，鎮裡的赤牛麵是與彰化貓鼠麵、台南
擔仔麵其名的麵食，其實我以前也不曾聽過，是後來才知道的，這次專程跑來二林吃看看
。
赤牛麵在二林的第一市場裡，外面的大路上有招牌，但店面是在市場裡頭，走進去便會看
到。
赤牛麵與牛肉絲毫無關，純粹是因為第一代的老闆的綽號叫做赤牛仔伯而得名。
招牌麵（小）＄55
招牌麵其實就是常見的切仔麵，只是用料有所不同，肉燥裡加了蝦米、豬皮，另外附上貢
丸以及肉卷。湯頭以大骨熬製，味道清甜爽口，麵條則是黃麵，煮得略微軟爛，沒什麼彈
性，肉燥的部份比較特別，口味不重鹹，屬於比較清爽的風味，尤其是加了蝦米，增添了
一股鮮味。肉卷則是豬肉打漿，以豬肚網紗包起油炸，口感頗有彈性。雖然配料特別，不
過其實也就是相當傳統的切仔麵的一種，很有古早風味，可不夠令人驚艷，有經過二林的
話倒是可以吃吃看，但也不太需要特地跑來吃就是。
赤牛麵
地址：彰化縣二林鎮中山路92巷28-17號（第一市場內）
電話：04-8960983
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