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時間：2014/1
吳興街上、北醫前的穆記是台北的牛肉麵名店之一，一直想來嘗嘗，但又懶
得跑來這一帶，畢竟離家遠。這次藉著香港正妹人妻來台的機會，帶她來一
嚐好吃的台灣牛肉麵，於是特地跑來北醫吃穆記。
週末中午的穆記生意非常好，內用也得排隊等位。穆記的空間不大，位子不
多，雖然有地下室，但通風不是很好，吃完之後，全身衣服都染上牛肉湯的
味道。
斤餅包牛肉＄100
斤餅包牛肉，或者說是大餅捲牛肉，這在台灣的北方館子是很常見的食物，
不過港妹說香港沒這種食物，所以她很想吃吃。穆記的斤餅烙得香酥不油膩
，裡頭包著大蔥、牛肉與甜麵醬，大蔥不辛辣，牛肉薄嫩而斤餅富有筋道。
味道是不錯，可惜乾口了些，幸好有牛肉麵湯可以解解乾。
清燉半筋半肉麵（小）＄170
現在比較偏好吃清燉牛肉麵，因此要吃牛肉麵的話，盡量往有清燉的店家跑
。穆記有紅燒也有清燉，點了碗清燉半筋肉麵，特別的是牛肉竟然呈現紅色
，以瘦肉為主，口感稍有乾柴，燉的軟爛可是不嫩滑；牛筋則是軟嫩而略有
彈性，口感極佳。
麵條選擇家常麵，看這雙層厚度，應該是手切麵條，可惜煮的太久，麵條過
軟不夠有筋道。值得稱道的是加滿了青蔥的清燉湯頭，雖然表層浮了不少油
脂，但這清澈湯頭清醇甘甜，十分有味，頗合我口味的清燉湯。或許是人太
多，煮麵的火候不好掌握，今天穆記的家常麵條實在可惜，過軟而沒口感；
牛筋雖好，可牛肉偏瘦，口感沒那麼豐腴。總之，這是碗有我愛也有我不愛
的清燉牛肉麵。
穆記牛肉麵
地址：台北市吳興街239號
電話：02-27239372
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