圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40228783
時間：2014/1
記得六年前第一次來清境農場時，路上還沒那麼多餐廳，沒想到幾年過去，
舊地重遊，冒出了那麼多餐廳來，真是令我意外。在民宿check in後，午餐
來到塔洛彎景觀餐廳。
我記得以前清境好像沒那麼多賣甕仔雞的餐廳，還是我沒印象呢？總之這次
來清境，一路上經過好多甕仔雞的餐廳。
塔洛彎的用餐處在戶外的平台，陽光燦爛，我們選在露天洋傘的座位。
露台外的景觀是碧湖，現在是冬天枯水期，淤積的挺嚴重。不過這裡的景觀
真是非常漂亮，令人心曠神怡。
餐點除了單點之外，也有適合二人至多人的合菜，我們四個人選了賽德克勇
士餐，共有一隻甕仔雞和鳟魚二吃與三道菜。
龍鬚菜
其實我不是很喜歡吃龍鬚菜、過貓這樣的野菜，因為我覺得口感很粗，不過
這裡的龍鬚菜倒是不會，口感頗為細嫩，滋味也很清甜。
鳟魚湯
高山鳟魚的頭與尾用來煮湯，除魚肉之外，還加了絲瓜與蛤仔，湯頭非常清
甜，充滿絲瓜的甜與蛤仔的鮮。鳟魚肉有點像石斑，魚皮有豐富的膠質，口
感軟嫩，而魚肉十分細緻，沒有土味，像是海魚一般 33。
原住民烤鹹豬肉
鐵板山豬肉似乎與原住民不可分離，說起原住民料理通常都會想到這道。塔
洛彎的鹹豬肉搭配高山爽脆的高麗菜絲還有解膩的醋作為沾料，鹹豬肉口感
比較硬實有咬勁，倒不會很鹹膩，沾點酸甜的醋吃更為清爽，是道下飯下酒
不錯的菜。
刺蔥烘蛋
說是烘蛋，可比較像煎蛋，因為厚度頗薄，加了刺蔥的煎蛋有一股濃郁的辛
香，味道挺好。
甕仔雞
最令人期待的甕仔雞上桌，附上手套，自己手扒分雞。一旁的沾醬有雞汁、
胡椒鹽和甜辣醬。
甕仔雞非常飽滿多汁，一把雞肉撕開便流出大量的湯汁。雞皮烤的不十分脆
，但香氣十足，色澤均勻；雞肉則是非常細緻滑嫩，肉質香甜，連雞胸肉的
部份也不會太過乾澀，火候掌握的恰好，即使單吃雞肉不沾佐料也很足味。
最後一道鳟魚清蒸，則是使用魚肉中段，肉最多的部位，加了醬油清蒸，傳
統的台菜作法。魚肉細緻滑嫩，其實不沾蒸魚醬油吃就頗為鮮甜，沾了倒有
點多餘，不過我覺得煮湯的部份比較好吃一點。塔洛彎的菜色都不錯，當然
最令人喜歡的還是甕仔雞，雞肉的多汁滑嫩讓人驚豔。
塔洛彎景觀餐廳
地址：南投縣仁愛鄉大同村仁和路信義巷25-1號
電話：049-28033839
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