推 sugoi5566:ôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôôô 02/24 10:14
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40265746
時間：2014/1
週末晚上，本來與當兵的朋友約吃川菜，可惜臨時有人不克前來，只剩一人
可赴約。於是改約吃巴黎立方燒烤，新開沒多久的餐館。
巴黎立方燒烤位於中山北路的瑪歌尼尼旁，到了餐廳才發現這家店應該也是
松露之家集團旗下的餐廳之一。
店內的裝潢擺設隱約有松露之家的氛圍，我總覺得與松露之家相關的餐館大
多有同樣的氣氛，一種寧靜的悠閒的氛圍，而且客人都不會太多，靜靜的。
晚餐的部份採用單點形式，主菜可在兩樣配菜中二選一。
這座大紅色的烤爐據說是巴黎進口的，採立方、軟火、隔空的燒烤方式，只
是我總覺得這樣的燒烤方式倒也不難見吧。像夜市常見的土耳其沙威瑪不就
也差不多這樣嗎？
黑乳豬頭凍＄180
念著念著有時不小心少念豬字變成黑乳頭凍，感覺有點嚇人。這道開胃菜有
三條肉凍，搭配生菜沙拉以及烤脆的麵包，豬頭肉凍可搭配麵包一起食用，
只是麵包太少，不夠肉凍使用。
豬頭肉凍做的倒是不錯，口感軟綿香甜，帶有一股滑潤感，其實吃起來挺像
肉泥。
立方燒烤天然放走雞＄650
朋友點的放走雞，份量其實還挺不少，下方落單的那塊小肉是雞菲力，口感
特別烤。除了烤雞之外，還附上大量的生菜。
不過雞肉的口感老了一些，尤其是胸肉的部份，而且皮也不是想像中的脆皮
。
此時才送上麵包，麵包剛好可以沾主菜的醬汁吃，這樣比較沒那麼乾口。
接著送上我的主菜，先由侍者把醬汁淋上。
立方燒烤櫻桃谷鴨＄650
本來以為法式的烤鴨肉無非是烤鴨胸，沒想到這裡的主菜除了烤鴨胸之外還
有烤鴨腿，份量著實驚人。鴨腿肉質比較緊實有嚼勁，可也不乾硬，只是嚼
的比較辛苦。
相較於鴨腿，鴨胸的口感好的多，鴨皮烤的薄脆，鴨肉細緻彈嫩不失咬勁。
絲絨馬鈴薯泥
馬鈴薯泥口感細滑，搭配鴨胸吃倒是不錯。雖然是巴黎進口的立方烤爐，但
其實烤出來的食物似乎與一般烤箱烤出來的沒太大差異。
RôôôTi 巴黎立方燒烤
地址：台北市中山北路二段19號
電話：02-25817225
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