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時間:2014/1
三井集團旗下的上引立吞剛開幕時曾經來訪過一次，之後便不曾再來。一方面是人越來越
多，實在懶得排隊；另一方面是覺得站著吃壽司畢竟也挺累，多花點錢去坐著吃不是比較
享受嗎？因此一直沒打算再來，不過香港朋友來台灣，指名一定要來上引立吞，而且有很
強烈的慾望要來，好像是香港的台灣旅遊書上都有介紹上引水產，引起許多香港人的注意
。的確，之前曾經來上引水產買食材，遇到了不少香港人，看來上引水產在香港的名氣很
大呀。
既然香港朋友想來，那也只好陪她來，幸好挑的是星期一來訪，人不多。現在的上引立吞
需要領取號碼牌，等服務人員叫號才可入場，可奇怪的是明明場內空位還有許多，但服務
人員叫號卻是慢慢來，讓人總感覺明明場內還有位子，外頭卻還一堆人在等待。
點了一份握壽司，先送上一碗味噌湯，湯頭味道倒是十足，魚肉也挺鮮美，只是喝完有點
口渴。
冰櫃裡的這塊黑鮪魚倒是誘人，其實上引水產的魚料都不錯，只是立吞的水準畢竟還是比
不上魚料的品質。
我對上引立吞比較詬病的就是做壽司的人員總是習慣把單據與食物擺在一起，甚至是用握
壽司把單子壓住，讓外場人員方便送餐。可是就以衛生的角度來看，我個人是覺得這樣做
有礙觀瞻，尤其又是全程在客人面前動作，不禁讓人眉頭一皺。
特選握壽司＄600
特選握壽司雖然說只有十貫，但實際上是十貫握壽司和兩貫軍艦，另外還有兩個蔥鮪卷和
玉子燒，份量不少。以這個價位來說，的確看起來十分豐盛。魚料也的確新鮮，大多數握
壽司上的魚料都是品質不錯，不過今天的海膽有點水，沒什麼甜味，所幸是沒有藥水味。
但還是與第一次來訪的感想相同，這裡的醋飯實在是不行，溫度冰冷，口感也黏膩緊實，
放入口中，魚是魚、飯是飯，醋飯吃起來扎實的像飯糰。而且還看到為我們製作握壽司的
服務人員竟然帶著手套來捏製醋飯，這樣是為了衛生嗎？第一次見到有這麼做握壽司的，
也是讓人訝異。不過這個份量與這個魚料只賣這個價錢，也就不要計較太多，當做是吃生
魚片吧！其實來上引水產，單純吃吃生魚片等生食就好，握壽司的話比較次要，當然如果
是對握壽司比較不挑的人，那來吃吃倒也無妨，畢竟價錢也不算太貴，而且料也豐盛，就
是醋飯不行。
上引立吞
地址：台北市民族東路410巷2弄18號
電話：02-25081268
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