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時間:2014/2
與剛成為人妻的研究所同學聚餐，她說想吃粥，本來打算要再去吃一次板橋的名店六必居
，不過想換換口味，所以改來台北的糜家莊。
糜家莊在台北有兩家店，我們來的是吉林店，與六必居一樣都是專賣潮式砂鍋粥。
除了砂鍋粥之外，也有一些炒菜，主要是熱炒和油炸物。
北菇滑雞粥（小鍋）＄370
點了小鍋的滑雞粥，用的砂鍋是黑色深鍋，與六必居那種傳統矮平砂鍋不同。服務人員打
開鍋蓋後，熱氣沖出來，接著他會把粥拌一拌，再裝入碗中給我們。桌上有蔥花、蒜末可
以添加。北菇滑雞粥裡食材簡單，只有雞肉、香菇與薑片，因為粥裡加了不少薑片，因此
粥湯帶點薑味，喝起湯來也比較暖和。
不過舀起米粥，可以發現糜家莊的粥不算合格，米粒沒有熬至開花，還是很完整一粒一粒
的樣子，口感自然也就比較硬實一點，能感受到每顆米粒，而不是糊成一片的軟膩口感。
以潮式砂鍋粥而言，我對糜家莊的粥是有點失望的。等到粥湯比較涼一點的時候，吃起來
比較溫潤有味道，其實糜家莊的粥味道還可以，就是米粒不夠糜爛，可惜。雞肉倒是頗為
鮮嫩，而且塊頭夠大，口感過癮；香菇飽滿多汁，應是發好的乾香菇，菇味濃郁。
金黃中卷＄280
中卷裹上大量的鹹蛋黃，口感軟嫩彈牙，帶著濃郁鹹香的鹹蛋味兒，這道炒菜相當適合用
來配粥，缺點是盤底油了點。
鹹蛋金瓜＄200
同樣是鹹蛋作的菜，帶點褐色的南瓜片乍看之下有點像烏魚子，炸過的南瓜吃起來鬆軟香
甜，有點像番薯條，裹著鹹香的鹹蛋黃，與中卷一樣開胃。不過都是澱粉，配著粥一起吃
容易飽膩，實在是吃不多。
糜家莊（吉林店）
地址：台北市吉林路226號
電話：02-25417366
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