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時間：2014/4
相較於丸龜製麵來台開店所造成的轟動，橫井製麵所就沒有這個效應了，或
許是日本拉麵、烏龍麵甚至蕎麥麵等種種餐廳近幾年來在台設點已經不是新
鮮事，台北人也習慣了這些日式連鎖店一家接著一家看，即使今日有新店開
張，也逐漸麻痺。
不過新店開張，還是跑來試試，橫井製麵所就在京站B3的美食街，其實從我
家過來還挺方便，搭個捷運幾站就到。在美食街裡的橫井製麵所，經營模式
與丸龜製麵如出一轍，如果不看招牌的話，還以為是同一家店。同樣採取自
助式點餐模式，先點烏龍麵，然後自選炸物，最後結帳。
其實橫井製麵所提供的餐點跟丸龜製麵還真是大同小異，除了烏龍麵之外，
也有炸物、飯糰。不過日本這一類賣烏龍麵的店家本就如此。
牛肉溫泉蛋濃湯烏龍麵（中、冷）＄149
烏龍麵我向來喜歡吃冷的，因為冷麵的口感最好。結完帳後，在旁邊的佐料
台加上麵麩、蔥花，增加口感。橫井的冷麵是在煮熟後用冰塊水冰鎮，這碗
牛肉濃湯冷麵搭配著柴魚醬油湯汁，鹹度夠厚，因此麵條夠味。冰鎮後的烏
龍麵條冰爽且十分有筋道，麵心帶著彈牙的咬勁，恰是我最喜歡的烏龍麵口
感。以冷麵麵條而言，我想是勝過丸龜的麵條吧。至於牛肉片與溫泉蛋，其
實也就只是讓麵條多些味道與口感佐味。
炸白身魚＄35、炸什錦＄35
選了兩樣炸物，炸魚肉口感還算細緻，不知是不是用多利魚肉？但沒多少特
別之感。炸什錦口感酥脆，有著蔬菜絲散發出的清甜，可惜有點冷了，油脂
都跑了出來，口感不免油膩些。
四代目 橫井製麵所
地址：台北市承德路一段1號B3
電話：02-25527005
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