圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41120488
時間：2014/7
永和有幾家江浙菜館，其實讓我有一定要再訪的便是這家門面不是很起眼的
鎮江館。最近吃了不少江浙菜，大多是友人的邀約，這次也是陪著一位人妻
朋友來吃飯，因她少吃江浙菜，問我有無好推薦，當下就想到了鎮江館，價
格不高菜也不差。
鎮江館的招牌菜價位大概在200～300間，以江浙菜為主，其他還有一些川菜
，不過沒在這裡點過川菜吃。
蔥開煨麵＄80
開陽與蔥爆香出來的煨麵，麵條用的是小圓細麵，煨軟了還算入味，但蔥與
開陽的香氣還差一點，湯頭清爽香甜，不會太濃膩。
韭黃鱔糊＄300
浙江館的韭黃鱔糊作法與以往吃過的有些不同，主要是在調味上加了番茄醬
，因此呈現一點紅色的醬色，上桌前一樣淋上了熱油爆香，拌勻開來讓香氣
分散，鱔魚柔軟，味道濃甜帶點番茄醬的酸甜，挺特別的風味。不過個人覺
得番茄醬的味道吃多了畢竟還是有點膩口。
白菜獅子頭＄260
鎮江館的白菜獅子頭是紅燒作法，除了三大肉丸子之外，還有白菜與寬粉，
燉煮於砂鍋裡的濃甜湯汁中，吸飽了味道。獅子頭口感香軟綿密，肥瘦適中
，甜中帶鹹。
鲞烤肉＄260
鯗就是鹹魚，這道菜雖然叫烤肉，但其實並不是用烤的，而是鹹魚與五花肉
一起紅燒，比較特別的是調味上也加了番茄醬，這跟傳統上海菜不同，一般
都是用冰糖來調色與味，鎮江館好像不少菜都加了番茄醬。這鹹魚並沒有想
像中的腥臭味，反而有股清香，連帶著染了五花肉，讓肉吃起來更為清香，
而且不油膩，味道則是鹹甜帶點番茄醬的味道，其實跟前道韭黃鱔糊有些相
似。
鎮江館江浙小吃
地址：新北市永和區永貞路32號
電話：02-29285308
延伸閱讀：
[食記] 台北 冶春茶社
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40992109
[食記] 台北 上海老菜館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40884196
[食記] 永和 張小娥浙江小館
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40502878
[食記] 台北 二訪上海隆記菜飯
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32374195
[食記] 鎮江 宴春酒樓
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31491885
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.157.189
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1408368159.A.44D.html
※ blueherobest:轉錄至看板 ShuangHe 08/18 21:22