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時間：2014/7
嘉義有火雞肉飯，高雄有鴨肉飯，而台南的特色飯點便是蝦仁飯，因為台南
盛產火燒蝦，也只有火燒蝦作為食材燒出的蝦仁飯才地道，離開了台南，幾
乎不見蝦仁飯這樣小吃，這也算是道台南限定的在地小吃。雖然台南賣蝦仁
飯的店家很多，本也想一一嘗試，但朋友說了想吃在地人愛吃的，於是還是
跑來和緯蝦仁飯，這家大多是在地人吃的蝦仁飯店。
蝦仁飯(小)$30
和緯的蝦仁飯幾乎不見蝦仁，看起來就是有顏色的米飯，裏頭暗藏幾尾小蝦
，儘管如此，蝦子的獨特鮮香還是十分明顯。米飯的滋味香甜帶著蝦味，而
口感則是粒粒分明而溫潤彈牙。即使不配菜單吃蝦仁飯也足夠矣，可惜的是
只有台南才吃得到這等味道，北部就從未見過。
蛤仔湯$40
湯與飯是分開點的，點了碗簡單蛤仔湯，蛤仔的量不少，而且煮得不錯，蛤
肉並未煮過頭而縮水，滋味鮮鹹清甜混著薑味，十分清爽。可惜這次遊台南
的時間不多，未能再去嚐嚐別家的蝦仁飯，多試試看不同口味。如果來到台
南，海安路上的蝦仁飯名店吃膩了的話，不妨來試試和緯吧，是在地人來吃
的店。
和緯蝦仁飯
地址：台南市文賢路626號
電話：06-2584669
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