推 assho:朋友家開的 還沒去吃過 不過看起來...... 07/25 20:37
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41090677
時間：2014/7
迪化街末端的黔天下旁的店面，前陣子新開幕了一家號稱是台法混合料理的
知貳茶館，經過了幾次，頗為好奇。這天在南街得意喝完茶後，已經傍晚了
，回家的路上又經過知貳茶館，心想那就進來試試吧。
雖然是復古的門面，但裡頭裝潢挺現代的，很多色彩，雖名茶館，但更像小
酒館。
除了菜單上的固定料理之外，黑板上也有今日的料理可選擇。
剝皮椒牛麵＄200
一個人吃，沒點太多，麵食的價格不算貴。這份剝皮椒牛麵算是台義混合作
法，台灣食材混入義大利麵中也不算新意了，坊間的台式義大利麵不都如此
？比較意外的是這份麵裡的牛肉是塊小牛排，表皮煎烤的香酥，熟度掌握的
也不錯，倒是挺有水準。麵條使用寬麵，加了大量的蔬菜，如香菇、茄子、
甜椒等，真的挺台式炒麵的味道，寬麵煮的不致於太軟，口感還行，嚐起來
是淡淡的辣味。不以義大利麵的角度來看，是盤不錯的麵食。
松露獅子頭＄300
前菜竟然比主菜還晚上，順序掌握的也是頗怪。以松露入中菜並不是太稀奇
之事，香港許多粵菜都這樣搞創意，不過松露獅子頭倒是第一次見到。打開
蓋子後，傳來陣陣松露香氣，不過是使用松露菌菇醬而非新鮮松露，把松露
醬混入肉丸子之中，這獅子頭像是與白菜一同清蒸，不太像傳統燉煮作法，
丸子口感硬實而不綿軟，底下的湯汁則有一股奶香。說實在的不太像是傳統
獅子頭的口感與味道，姑且還是稱它為絞肉丸子，這價格是高了點，大概是
因為松露的關係。
知貳茶館
地址：台北市迪化街一段356-2號
電話：02-25579935
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