推 yakifone:他搬家前我有吃過。是一個阿伯拉麵 07/11 15:45
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40981627
時間:2014/6
在三峽工作了一年多，每天中午還是煩惱要吃什麼，每次想不到要吃啥，就跑到鎮上的河
南砂鍋扯麵。記得幾年前第一次來吃的時候，老闆娘的兒子還小，但已會熱情的招呼客人
與推銷家裡產品，這些時候來，小孩已經長大了，感覺還是挺頑皮的一個孩子，但總是笑
臉迎人。看著這孩子，心想怎麼有種老了的感慨，都看著一家店的小孩長大成人了。
記得當時前來吃麵，店裡生意還沒現在這麼好，煮麵的也就老闆娘一人，而現在每逢中午
，店裡幾乎都滿座，還有不少外帶客人。除了老闆娘之外，又多了幾個帶著鄉音的大娘一
起幫忙，女的煮麵，男的切小菜。
番茄蛋麵（小）＄50
這家麵店的份量大，小碗的就足以讓我吃飽。手工扯麵類似於西安的褲帶麵，老闆娘拿個
切好的一小塊麵團，扯開甩甩對折在拉開，幾個動作就扯出寬如皮帶的麵條下鍋，煮好後
放入小砂鍋，倒入橙黃的番茄湯底。打散蛋花兒倒入平底鍋煎成蛋包，蛋包入鍋，一碗簡
單樸實的番茄蛋麵，湯頭有著番茄的微甜，滋味香濃。麵條彈而有勁，筋道十足，令人不
禁想起西安的油潑辣子褲帶麵，真令人懷念，北方粗礦的麵條還是比南方婉約的細麵來的
帶勁兒。台灣難得能吃到這樣的拉麵，除此之外也就永和的軍蘭州拉麵與淡水的新疆界有
吧。
河南砂鍋手工扯麵
地址：新北市三峽區光明路15號
電話：0953439087
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