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時間：2014/5
中州是博多的夜生活區，宛如不夜城般，許多店家營業到深夜。因此如果想
吃宵夜的話，到中州逛逛是個不錯的選擇，儘管這裡是風化區。
半夜一點，中州還是人聲鼎沸，走到中州市場裡頭吃拉麵，這家麵屋一矢在
tabelog上的評價不錯，來博多是該吃個豚骨拉麵。
麵屋一矢的座位不多，大概十個位子而已，但生意相當好，不少人在排隊等
位子，我運氣不錯，剛好剩一個位子，直接入座。
豚骨うーめん 650
不大碗的拉麵，恰好適合作為宵夜，一片叉燒、蔥花、黑木耳與海苔作為配
料，湯頭微黃，帶有一絲芝麻香氣，滋味濃郁，雖然口味重但不死鹹，細細
品嚐能嚐出一點奶甜味，帶點濃稠的膠質感，地道的博多豚骨湯。
麵條使用的是細麵，煮的火候恰好，微硬帶點彈性，且細麵容易附著湯汁，
每一口都能伴著豚骨湯一起入口，著實入味好吃。博多不愧為豚骨拉麵的發
源地，不過最受當地人歡迎的反而不是台灣人熟知的名店，如一蘭、一幸舍
等，反而是許多如一矢這樣的小店更受歡迎。
麵屋 一矢
地址：福岡県福岡市博多市中洲2-6-12 第五ラインビル1Ｆ
電話：092-2915066
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