推 desperadoliu: 其實我在西班牙吃的墨魚飯 沒有米心的比例比較高 08/11 22:15
→ desperadoliu: 義大利也有遇過沒有米心的燉飯 08/11 22:16
→ desperadoliu: 另外 也看過西班牙人加美奶滋拌在墨魚飯裡 08/11 22:17
→ wawacutie: 台灣很多店都是放白飯去煮燉飯,速度快但口感軟 08/11 22:33
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41026714
時間：2014/7
之前去日本充當了一次工具人，幫有CCR傾向的研所同學代買了樣藥妝，回台
灣之後，歷經數月的協商，總算敲定了東區巷弄裡的西班牙小館，面交貨品
順道聚餐。
近來台北東區好像興起一股餐酒館的熱潮，而這波餐酒館之中，不少是西班
牙風味的料理，而且都已TAPAS為主打，TAPAS簡單說就是小吃食，原意有蓋
子的意思，據說是當時西班牙人為了防止異物掉進酒杯中，順手拿塊麵包蓋
上酒杯上，之後逐漸發展成各式各樣下酒小吃食。台北的西班牙餐廳似乎都
愛提供TAPAS，個人抱著陰謀論的心態猜想，私以為TAPAS這些小吃食材料簡
單、製作容易，利潤高吧。
入座後，點完餐先送一籃免費的切片法國麵包，有點受潮軟化。
蒜香辣炒菇$250
香料、辣椒以及大蒜炒的蘑菇，蘑菇口感水嫩，但也感覺不出有太大特色，
底下的湯汁可用來沾麵包吃。
嫩炒花枝＄260
本來想點經典的大蒜蝦，可惜友人過敏不能吃蝦，只好點類似的嫩炒花枝，
使用燒熱的小鐵鍋送上，鍋底是大量的大蒜及橄欖油，但是我看鍋子太熱，
橄欖油都被燒乾了，雖然香氣突出，可是底部的大蒜全焦又黏鍋，一般來說
不是該剩下不少橄欖油來沾麵包嗎？姑且不論鍋子太熱，花枝倒是頗為鮮嫩
，不過辣味重於蒜味就是，其實有點台菜熱炒風味。
墨魚燉飯＄430
其實來用餐前已經見過不少人批評這裡的海鮮飯，但是不信邪還是點了份墨
魚飯，而且特別交代店員不要煮太濕、米粒千萬不要煮爛，要夾生的道地口
感。沒想到一送上黑漆漆的墨魚燉飯，首先受到衝擊的是怎麼擠上了美乃滋
？從未見到這種作法，挖了一口燉飯吃，唉，店員根本沒把話聽進去，米粒
又濕又軟，簡直像煮乾一點的廣東粥，這不是西班牙海鮮飯應有的口感呀，
不過大概是挺符合大多數台灣人習慣的米飯口感吧。定睛一看這米粒以及吃
起來的感覺，應該不是用煮海鮮飯專用的進口米，看形狀比較像台灣米。口
感不合格，但味道還算可以，墨魚汁染的米飯味道不錯，擠上檸檬汁添酸更
為清爽，只是多了美乃滋味有點怪。台北這一波西班牙TAPAS店還沒見過海鮮
飯夠道地的。
西班牙馬鈴薯辣腸烘蛋＄260
同樣以小鐵鍋為容器的西班牙蛋餅，一層層的馬鈴薯封在烘蛋中，這道菜不
難做，通常味道也不易失敗，PS TAPAS做的算是比較乾一點的，馬鈴薯間夾
著幾片辣腸，也算是增添了一絲味道，不然單憑雞蛋與馬鈴薯，味道較清淡
了點。台灣這幾年開的西班牙料理多以TAPAS為主，但每家店提供的TAPAS其
實大同小異，對照各家店的菜單可以發現菜色幾乎一樣，只是菜單樣式不同
罷了。身邊有不少朋友曾在歐洲留學，一位友人說歐洲他去過的國家，就屬
西班牙的料理最好吃，可惜我在台灣感覺不出西班牙菜的美味；另一位友人
說，西班牙的tapas有上百種，種類繁多，雖然量少，但都不錯吃，但在台灣
我只看過那幾種。而西班牙最讓人熟知的海鮮飯，味道姑且不論，米的用料
以及口感，目前還沒吃過令人滿意的。
PS TAPAS 西班牙餐酒館
地址：台北市安和路一段21巷19號
電話：02-27409090
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