圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41422807
時間：2014/9
星期五晚上，突然很想吃日本料理或握壽司，約了剛從韓國躲教召回來的同
梯，來到五條通裡的一町吃晚餐。
一町也是五條通裡的老店了，營業時間到晚上一點，是吃宵夜不錯的居酒屋
。
門口有兩隻大胖貓，一隻躲在花圃裡，一隻直接躺在門前，一副很想進去的
樣子，應該是店家養的吧。門前的紅色地踏是招財貓的圖案，但是一旁已經
有一隻真的招牌貓了阿。
一町既有握壽司也有居酒屋常見的菜色，也賣套餐，大概想吃什麼樣的日本
料理這裡都有吧。吧台前的冰櫃裡有各式各樣的魚料，每種都用保鮮膜包起
來保持水份與鮮度，也能避免冰箱味跑入魚肉之中。
輕燒生牛肉＄380
說是輕燒，但看起來沒燒過的痕跡，簡直就是生牛肉，大概是剛從冰箱取出
，切成薄片，送上來時肉尚未完全解凍，因此吃起來還有點結凍的霜感，搭
配酸甜的日式醬汁，底下墊著洋蔥，點綴些蔥花，滋味清爽，牛肉雖然是生
的，但沒什麼生腥味。
茄子田樂燒＄140
圓茄子加上味噌醬燒烤的田樂燒作法，表面灑上柴魚與蔥花，味噌醬的口味
較重，與清淡的茄子很是對味，茄子柔膩綿軟，個人挺喜歡這道燒茄子。
日式菠菜炒蛋＄100
很家常的一道小菜，菠菜炒蛋加上柴魚，口味也偏鹹一些，雖然是很普通的
菜，但是味道挺不錯的，自己在家應該也可以試著做做。
馬鈴薯燉肉＄90
也是家常小菜，馬鈴薯、胡蘿蔔、豌豆、洋蔥、牛肉片以及粉絲，雖然味道
不錯，但是肉片的量很少，幾乎都在吃蔬菜。
綜合握壽司 松＄580
點了一份最貴的握壽司松，一次上兩貫，這兩貫是牛尾魚與牡丹蝦吧，牛尾
魚第一次吃，味道清淡，甜味不很豐厚，醋飯比較緊實，米粒較粒帶點微溫
，味道則是淡淡甜味帶點微酸，口感溫潤，個人覺得以這個價位而言，是捏
的很不錯的醋飯。蝦肉新鮮黏嫩，不過甜味倒也不是十分濃郁，也是偏於清
淡，口味淡的先上。
接下來的是胡椒鯛和黃旗魚，胡椒鯛也是第一次吃，邊緣帶點紅色的肉，口
感鮮嫩帶有微微的甜味，甜味慢慢浮現；黃旗魚的口感帶點微脆，有點筋的
感覺，風味也是偏於清淡。
接下來兩貫開始味道重了起來，左邊的是竹夾魚，口感油嫩，用蔥薑來去腥
，魚肉帶著濃郁的油脂甜味，難得我會喜歡的竹夾魚；另一貫為剝皮魚，口
感較脆，有較重的薑末味，也是越咬越浮現甜味的一貫。
鮭魚看表面色澤就顯得十分油亮，吃起來也是嫩滑油甜；另一貫為鰹魚，加
了蔥花辣蘿蔔泥壓味，也稍微炙烤過，但是腥味還是挺重，個人比較不喜歡
。
最後兩貫為海膽軍艦與鮭魚卵軍艦，海膽口感軟嫩，雖然甜味不致於十分濃
郁，但是也無明礬苦味，品質不錯；鮭魚卵則醃漬的不會太鹹，但給人印象
不深，中規中矩。以580這個價位來說，一町的壽司挺划算的，醋飯與魚料都
掌握的挺好，這樣想想，與其去上引水產站著吃差不多價位的握壽司，還不
如來一町吃。
紫蘇梅子炸比目魚＄280
用紫蘇葉把比目魚肉與梅醬卷起油炸，表面炸的酥脆，裡頭魚肉甜嫩帶著梅
醬酸甜，不過紫蘇葉在加熱過後，其香氣削減了許多，少了紫蘇的香氣，變
成包在魚肉外酥脆的外衣。
一町壽司居酒屋
地址：台北市中山北路一段83巷18-2號
電話：02-25317022
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