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時間：2014/10
崇明路的黃家豬心本來叫黃氏豬心，現在招牌已經改成了黃家，不知道是不
是分家的關係。台南有幾家賣豬心的小吃店，除了最有名的阿明豬心之外，
中西區還有幾家小店，不過這次是跑來東區的黃家吃。
賣豬心的小吃店好像都不大，其實黃家的店面跟大胖的感覺有點像。
蒜頭豬腳（乾）＄120
乾的都比較貴，是湯的兩倍價。這蒜頭豬腳其實就是水煮豬腳淋上蒜頭醬油
膏，豬腳是切腿庫肉的部位，皮軟肉嫩，肉本身的滋味清甜，但醬油膏更甜
就是，不愧是台南口味。
薑絲豬心（乾）＄200
豬心也做乾的，雖說只寫薑絲豬心，但其實加了麻油，冬天吃是相當不錯的
小吃，可讓身體暖和起來。豬心切得較薄，口感比較沒那麼有彈性，帶著麻
油的香氣頗為順口，但個人覺得煮的有點老，好吃的豬心應該彈嫩兼具，今
天吃的顯然老了一點。
黃家豬心
地址：台南市東區崇明路303號
電話：06-2684426
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