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時間：2014/10
台南週末午後，等待高雄的朋友北上會合的空閒時，跑來很少來的北區喝咖
啡，鑽進北園街這一片住宅區，來到非常特別的再。斗侍咖啡。
店名本身就挺特別的，本身建築是老房改建，一樓為咖啡店，二樓則是作為
民宿，外觀是傳統的日據時期磨石子樓房，但似乎在外觀上也做了些改造，
多了像日式房舍的破風。
內部卻是刷白的磚牆結構，搭配原木色的木頭桌椅，風格簡單清新，不過空
間不大位子不多，而且座位都是高腳座椅，其實不算是個坐的舒服的咖啡店
，可能比較不適合舒服地久坐。
店內最舒適的座椅大概就是這個老式的理髮廳才有的椅子，真是好久沒見過
這種椅子了，記得以前家庭理髮廳都用這種椅子，現在好像沒見過有這種椅
子的理髮店了。
門旁的陡峭樓梯是通往二樓民宿的通道，這咖啡店與民宿還真是隱密。
老闆叫老王，是一個非常熱情又隨性的人，一進門就能感受到他與其他咖啡
店老闆不同的樣子，人相當親切，不過話非常地多，很會跟客人閒話家常，
不管是熟客還是生客，他都會跟你講很多話，第一次遇到這種老闆，真是有
趣。當我們拿起Menu的時候，老王說不用看了啦，因為他要換菜單了，看了
也是白看，直接問我們要喝什麼。初來乍到，也不知道該喝什麼好，於是只
跟他說自己喜歡的味道，請他直接推薦煮給我們喝就是。
這家咖啡最特別的就是老闆會推著一台推車到桌邊服務，採手沖的方式，而
且老闆在沖泡咖啡的同時還會解說這支豆子的風味以及他為什麼這樣沖，他
的手法還有他想呈現的咖啡風味，當然他也會先詢問你喜歡重一點還是淡一
點，他會按照你的喜好來做調整。這還是第一次遇到這樣子的單品咖啡店，
真是太有趣了，而且也可以讓客人更了解每支豆子的風味以及老闆對於咖啡
的理念。
小粉圓＄145
我說我喜歡酸一點的，請老闆推薦，於是他推薦了這支暱稱小粉圓的豆子，
我忘記是不是衣索比亞的了，只記得這支豆子比一般的咖啡豆略小，所以有
了小粉圓這個暱稱。手沖好的咖啡，老闆採用了茶具的竹護玻璃杯小壺裝盛
，他說這其實是茶具，但他覺得保溫效果很好，所以拿來裝咖啡。而他沖泡
的咖啡的確也比較像茶，一入口便感到明顯的酸味，入喉之後慢慢浮現回甘
的口感。他今天沖的比較淡，因為他說這種天氣適合喝淡淡的風味，所以喝
起來更像茶了。
老闆那麼有個性的風格咖啡店，雖然在隱密的住宅區之中，但生意卻是相當
好，也是他足夠特別且為人風趣又很會泡咖啡的關係吧！
再。斗侍咖啡
地址：台南市北區北園街87巷141弄1號
電話：0988-162298
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