→ usebbs: 他家的炒飯反而推薦排骨蛋炒飯~ 12/27 11:31
推 chwpaint: 炒豆苗相當昂貴 12/28 10:12
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41637886
時間：2014/11
說來慚愧，吃過那麼多餐廳，但我就是沒吃過鼎泰豐。或許是鼎泰豐太多家
了，也沒特別想著要去吃吃看，所以一直不曾吃過。今年的港澳米其林指南
，蟬聯一星多年的鼎泰豐終於被除星了，短時間內鼎泰豐也只能說曾經得過
米其林一星的評價，看看明年會不會重回一星吧。
早上看了星際效應的影評，感覺很好看，晚上跑來板橋大遠百看電影，入場
前先到地下一樓的鼎泰豐吃飯。
蟹粉小籠包＄170
鼎泰豐比較貼心的是小籠包可以只點五個，不過他五個就差不多是人家十個
的價格，但一個人吃挺剛好的，只是偌大的蒸籠只有五個看起來挺空虛。蟹
粉小籠包在蒸籠裡還擺放了片螃蟹模樣的圖形標示，看起來有點像起司片。
小籠包個頭小巧，一口份量。先咬開一個看看內餡，金黃的湯汁，肉餡中夾
帶著一些橘紅蟹粉。嚐起來小巧玲瓏地飽滿，湯汁的量倒是還好，但蟹粉的
鮮味濃郁，的確是不錯的小籠包。
肉絲蛋炒飯＄160
前陣子因為加醬油要錢而吵得沸沸揚揚的鼎泰豐炒飯，有人說他的炒飯比小
籠包好吃。聞名已久，既然來了自然是該點份來吃。不加醬油的肉絲蛋炒飯
，蛋白與蛋黃散落米粒之中，翠綠的蔥花點綴，頗有史書中記載的隋朝越國
公楊素所發明的碎金飯的模樣，碎金飯即是揚州炒飯的前身。鼎泰豐的炒飯
米粒炒的粒粒分明不結塊，口感較硬而有彈性，香氣頗豐，但無鑊氣，比較
雅緻的風味。不過肉絲太細，口感薄弱了點。炒飯雖然也油了點，但吃起來
也不顯膩，而且炒飯油下得少的話，也不容易炒得好吃。
鼎泰豐（板橋大遠百）
地址：新北市板橋區新站路28號B1
電話：02-89512222
延伸閱讀：
[食記] 台北 冶春茶社
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40992109
[食記] 台北 一品巧廚
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40626631
[食記] 台北 喜揚揚 揚州灌湯包
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/32421757
[食記] 台北 九如商號
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31155907
[食記] 台北 二訪蘇杭點心店
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/29460777
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.156.60
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1419649976.A.568.html
※ blueherobest:轉錄至看板 BigBanciao 12/27 11:13