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時間：2015/1
離開白川鄉，搭乘快速巴士，很快就到達了高山。從車站一路走到丸明，這
是一家飛驒牛肉店，也兼賣牛肉料理，日本很多牛肉專賣店都是這種經營方
式。
入口有兩處，我是從精肉店走進來，看看店裡賣的牛肉。
往後走就是餐廳的空間，每張桌子都有烤爐，看來是以燒肉為主的店。
本來我是想吃壽喜燒，但是店員說壽喜燒最少要兩人才可以點。唉，無奈之
下只好點中午提供的套餐。
點完餐後，先送上一碟小菜黑豆、魚板。
飛驒牛 朴葉燒き御膳 1980
在燒肉與朴葉燒中猶豫，後來覺得燒肉很常吃，還是點比較少見而且是當地
特色料理的朴葉燒好了。
方形小烤爐上墊一片鋁箔紙再放上朴葉，朴葉上有生牛肉、蔥花、金針菇以
及味噌。把牛肉沾味噌煎烤熟，熟度可以自己掌握。
雖然這中午套餐的飛驒牛油花不是很誇張，但肉質還是相當細緻嫩甜，而且
個人覺得要抹上味噌，把味噌烤得有點焦，那香氣會更豐盈。單吃烤牛肉反
而一般，但搭配味噌後，甜鹹帶酸的滋味非常下飯。
吃完之後送上一球冰淇淋作為甜點收尾。比較可惜的還是沒吃到壽喜燒，真
是殘念。
飛驒牛 丸明
地址：岐阜県高山市天満町6-8-1
電話：0577-35-5858
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