推 silentdriver: 你是不是跟著老J的路線吃啊? 05/13 18:46
→ blueherobest: 有時會參考 05/13 20:01
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/42368836
時間：2015/5
中山北路上新開的意舍酒店一樓的ACHOI當代料理餐廳，與上海Jean
Georges餐廳的前行政主廚林明健合作，幾年前曾經去吃過上海的Jean
Georges，不知道當時的行政主廚是否是林明健？前幾天收到了酒店與餐廳寄
來即將開幕的消息，對該餐廳頗有興趣，所以趁星期一中午比較沒人自己跑
來吃吃看。
沒想到星期一中午人還挺多的，店內採用開放式廚房，但排煙做得不錯，用
餐時不曾聞到油煙味。
中午提供商業午餐以及單點的料理，本來想單點主菜加其他菜，但不知道是
不是早上去醫院打了化療針還是快發燒了的關係，到了餐廳之後，身體不太
舒服，有點頭暈想吐，本來想打道回府，但都坐下來了，也不好意思離開，
只好先點簡單的商業午餐吃吃看。午餐可選三道菜或四道菜，因為不能吃生
食，所以第一道菜的沙拉肯定是不點，便選了湯、主菜與甜點，不然一般來
說我都會點前三道才是。
點完餐後，先送上薄脆的麵包片搭配七味粉與淡淡甜味的麵包醬，甜辣兩種
風味搭配著薄脆的餅乾似的口感，挺開胃。
broccoli soup, mild garlic, calamansi, salad burnet
青花菜湯, 淡味大蒜, 金桔, 地榆
風味十分馥郁的青花菜濃湯，喝起來有淡淡的奶香甜味，其中含著金桔的清
新酸香以及一絲焦香，焦香味來自於裡頭的燒烤綠花椰菜，烤得略焦的花椰
菜讓湯頭多了一點焦味，花椰菜本身也挺甜嫩。這湯的風味頗為複雜，個人
覺得不錯。不過後來聽到隔壁用餐的阿姨跟服務生抱怨說你們的湯有燒焦味
，看來不是每個人都能接受這種焦味，就跟熱炒的鑊氣一樣，喜歡的人叫它
鑊氣，討厭的人說那是燒焦味。
house made spaghetti, meatballs, kale, tomato, ricotta, basil
手工義大利麵, 肉丸, 羽衣甘藍, 瑞可塔起士, 羅勒
很難得在台北見到手工的義大利長條麵，如果是寬麵的話還常見。台灣的義
大利餐廳大多使用乾燥麵，手工麵的店家很少見，一堆粗製濫造的義大利麵
店更是讓義大利麵在台灣淪落成不值一吃的麵食。這手工長條麵拌上番茄基
底的醬汁，汁收得乾，因手工麵表面比較粗糙，更容易吸附醬汁，每口麵條
的醬味濃郁，酸甜之中帶點ricotta的風味混雜著甘藍與肉丸，滋味很是不錯
。手工麵的口感富有彈性，此彈性又與乾燥麵的彈性不同，多了點韌性。可
惜今天身體不適，胃口不是很好，吃到一半有點反胃，沒能很仔細嘗嘗它的
味道，但的確是道很不錯的手工麵。
冰淇淋與雪酪
甜點有多種選擇，可惜身體不適，此時有點想吐，所以選了最簡便快速的冰
淇淋，吃完趕緊回家休息。左邊的是黑胡椒冰淇淋，非常特殊的口味，甜膩
的滋味中帶著黑胡椒的香氣，兩種看似衝突的味道卻是意外的融合；右邊的
芒果雪酪就略嫌普通些，但芒果味濃，也還不錯，搭配兩片脆餅，但實在是
吃不下，只咬了一口。這天中午真不應該勉強出來吃飯，主菜一上吃了兩口
就覺得不太舒服，吃不太下，最後還是硬撐著吃完，沒能好好享受。不過這
家店的料理還不錯，儘管只是商業午餐，但手工麵做得用心，改天等身體好
一些再來試試單點菜色。
ACHOI當代料理餐廳
地址：台北市中山北路二段57-1號
電話：02-25652898
延伸閱讀：
[食記] 台北 RAW
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41848420
[食記] 台北 C'est la vie 五味瓶
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41731519
[食記] 台北 Biteology 咬學問
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41537068
[食記] 台北 MUME
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/41823037
[食記] 南投 Hero Restaurant ヒーロー レストラン
http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40451428
--
一個人的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
歡迎加入柔藍食單粉絲團 https://www.facebook.com/softbluerecipe
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.109.83
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1431435514.A.526.html