推 isdeerzi: 今天去吃了。味道不錯，頗自然~ 05/30 22:52
→ isdeerzi: 老闆還問我們怎麼會來吃，我說是看了苦蓮的柔藍食單 05/30 22:53
圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/42316654
時間：2015/5
之前經過八條通時就已發現這間昴家手作料理，外表看起來也挺神祕，初次
看到招牌時，還一直在想「昴」這是什麼字？怎麼這麼像月种？或月卯。
一直沒搞懂招牌上的字是昴，直到回家看到網路上的文章才知道，原來是昴
家。
店內空間不大，有西式餐桌、吧台還有小包廂。
除了固定的菜單之外，也有今日特選的菜單。
招待的蔥花鮪魚泥，可惜我目前不能吃生食，只好推給朋友們吃。
燉煮厚切牛舌＄280
角切的牛舌，醬滷後灑上七味粉，牛舌口感彈而有勁又不乾柴，淡淡的鹹香
，滷汁總覺得有些台日混合的風味，但牛舌燉煮得真好，值得一試。
酥炸大麥豬墨西哥風味＄180
乍看之下還以為是炸香菇，炸過的豬肉比較硬實些，但也不是乾硬，帶點肉
汁。雖說是墨西哥風味，但吃起來還不夠味，感覺不太到有多少辣味，不過
倒是挺下酒，但下次應該點我比較喜歡的炸雞軟骨或炸雞才是。
土雞蛋高湯玉子卷＄250
相當長的玉子卷，散發出濃濃蛋香與淡淡高湯清香，口感水水嫩嫩，滋味清
雅。
鹽烤土雞佐橙醋蘿蔔泥＄230
土雞腿肉，可惜非碳烤，雞皮烤得薄脆，肉質扎實而有彈勁，非肉雞那樣軟
嫩，但個人認為橙醋的調味再重一點、再酸一點應該更好。
大海老＄350
價格不便宜的烤大蝦，一尾就得350，朋友想吃便點了一尾，簡單的鹽烤而已
，蝦肉非常緊實也富有彈性，本身食材就不錯，所以簡單烤烤吃蝦子本身的
新鮮原味。
木棉厚揚豆腐のねギツース掛け＄200
炸豆腐，表面帶點焦黑點點，看起來還真有點像深坑的烤臭豆腐，表皮炸得
酥厚，裡頭是扎實的豆腐，以柚子胡椒調味，吃起來的口感倒是真的有些像
烤臭豆腐，只是更乾一點。
土雞蓮根黑酢炒＄200
雞腿肉塊與蓮藕片炒黑酢，酸溜酸溜的滋味，略微勾芡，雞肉滑嫩，相當開
胃的一道小炒，個人因為嗜酸，所以頗為喜歡。
綜合天婦羅＄360
綜合天婦羅有蝦子、蘆筍、穴子、地瓜等，點了一份一起吃，炸得不錯，麵
衣輕薄酥脆。
土雞雜炊＄230
小鍋送上的雜炊，熱得還在冒泡，中間加了一顆雞蛋。
趁熱把雞蛋與雜炊攪散，黃橙橙的雜炊十分濃稠，滋味香濃綿密，還有扎實
彈勁的土雞肉塊，挺暖胃的一道主食。
炒烏龍麵＄180
朋友點的炒烏龍，簡單的肉片、高麗菜與胡蘿蔔，加上大量的柴魚片。昴家
的烏龍麵炒得比較乾，鹹香之中帶點微酸，麵條仍然保持著一點彈性與滑溜
感。
真鯛と櫻塩の旨蒸＄350
最後一道蒸魚等了一段時間才來，這是一片真鯛以昆布墊底加上櫻花塩清蒸
的魚肉，可惜第一次送上的竟然沒全熟。廚房收回去又重做了一份，魚肉本
身相當清甜，櫻花塩的香氣在湯汁中比較明顯，所以夾了魚肉先沾沾湯汁再
吃，比較有櫻花香。
昴家手作料理
地址：台北市林森北路133巷23號
電話：02-25219872
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