推 testspeed:我超愛杏仁的 10/25 17:51
推 obey314:我也超愛杏仁...+1 10/25 19:18
推 barkingdog:推欣葉的杏仁豆腐 10/25 21:57
推 mera:這家我很愛..^^ 好吃好吃~ 10/25 22:17
推 spinnn:這家真的超好吃的~超愛杏仁燒!! 10/25 22:35
推 nik:于記的杏仁豆腐真的很特別 好吃～ 10/25 23:27
網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/bigbow555&article_id=6181695
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甜點目錄價格
正面http://tinyurl.com/y6jmuz
背面http://tinyurl.com/vl3x9
于記杏仁豆腐
北市光復北路5號之一 02-2756-5395
北市通化街109號 02-2378-1889
永和市永平路168號 ( 樂華夜市內 ) 02-3233-3933
北市衡陽路101號( 西門遠百萊爾富旁邊 ) 02-2370-1998
于記杏仁豆腐是九十三年一月新成立的杏仁製品專賣店，目前正持續展店中。
是以健康養身為主要訴求，產品使用杏仁原豆研磨，
不添加危害人體健康的化學物質，
現在歐美將杏仁豆視為降血壓、預防血管動脈阻塞的健康食材，
于記要將這種美味與健康兼具的甜品帶入全台灣家庭之中。
產品有：杏仁燒 冷熱杏仁豆腐 紫米杏仁豆腐 紫米紅豆粥
杏仁玉豆腐 杏仁汁 / 減糖杏仁汁 珍珠杏仁汁 杏仁千層酥
杏仁冰棒 杏仁雪花冰 杏仁丁香魚 / 櫻花蝦 杏仁牛札糖
杏仁花生堂 杏仁小圓餅( 非macaron )......爆多XD
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新光醫訊 養生點將錄"杏仁" by 營養師林世忠
http://www.skh.org.tw/mnews/167/3-1.htm
.........杏仁其實就是指杏子的核仁，是屬於核果類的家族之一。
中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史，
在本草綱目中記載『杏仁性味辛苦甘溫、有小毒，入肺與大腸經。
有止咳平喘、潤腸通便之功效。』
杏仁有南杏、北杏之分，南杏仁味甘，又稱甜杏仁，在中醫上的用途不大；
北杏仁味苦，又稱苦杏仁，中醫所述的杏仁就是指此，具有中醫上的療效。
而本文中所述的杏仁則泛指所有的杏仁。
在市面上常見的杏仁依產地分為大陸進口及美國進口，
一般在中藥店買的的是大陸進口的居多，
有南杏、北杏之分，果仁較小，約一個小指甲大，但具有杏仁的特殊香味；
一般賣場的調味（蒜香）杏仁豆大多由美國加州生產，果仁比大陸貨大得多，
但比較沒有杏仁的特殊香味，生的美國杏仁豆並不常見，
不過在『好市多』（Costco）這類的大賣場仍可買得到。.....
......杏仁並不是百益而無一害的，其最大的致命傷在於『熱量』！
每100克的杏仁約含有600大卡的熱量，約等於兩碗飯的熱量，吃多了可是會變胖的！
因此，一般建議杏仁的攝取量大約為每天30克（約20顆），
既可達到養生的目的，又不至於有太大的負擔。
另一項杏仁的致命傷在於『調味』，市面上常見的整顆杏仁大多為蒜香口味，
其口味普遍偏鹹，而杏仁飲料（杏仁霜）又大多太甜。
其實杏仁本身的口味相當香甜，在大賣場買到的生杏仁就可以直接食用，
若喜歡香脆的口感則可以在鍋中乾炒或直接使用烤箱加熱5分鐘，
放冷後就是香脆的原味杏仁，不必調味就有其獨特風味。
而若想喝杏仁飲品則建議用大陸杏仁，比較有杏仁香。
以甜杏仁、苦杏仁2比1的比例製作。其製作方式如下：
一、杏仁三分之二碗，水150㏄，牛奶150㏄及煮熟花生仁半碗
放入果汁機內打勻成杏仁糊。
二、水500㏄煮沸，加入上述杏仁糊，加入糖80克、牛奶300㏄，
煮沸後用少許糯米粉水勾芡即可。.......
==================== 開始吃的分格線 ===================
昨天中午跟老媽去西門町晃晃
從捷運西門站誠品116出口出來後 過馬路到對面遠百萊爾富
即可見于記就在眼前
大約4~5坪的小店 裝潢走白色明亮可愛風
完全沒有一般杏仁茶賣場裡那股猛烈刺鼻的化學杏仁味
當天氣溫稍涼 稍加考慮後跟我媽分別點了熱的綜合杏仁燒和紫米杏仁豆腐
http://tinyurl.com/yxkog3
招牌杏仁燒( 搭配豆類 )
五福杏仁燒( 搭配圓類 )
綜合杏仁燒 冷/熱 55元
就是杏仁牛奶再加上自己喜歡的配料
小姐還說可以額外免費加杏仁豆
老媽說還不錯吃
在配料的選擇上 服務的小姐會做搭配上的建議
以免與杏仁味發生衝突
碗跟湯匙都是陶瓷做的 而不是一般常用的塑膠製品
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http://tinyurl.com/y6cd6q
紫米杏仁豆腐 55元
紫米的口感很不錯 還有些嚼勁
另外還加了些紅豆一起熬煮 很香甜濃稠
碗中間這個" 熱的 " 杏仁豆腐我還是第一次吃
軟Ｑ黏滑中還帶點布丁的口感 感覺很妙
跟外帶的冰杏仁豆腐有著完全不同的口感
這道甜品非常值得一試
吃完後 心中一度想加盟開士林店勒XDDDDDDD
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http://tinyurl.com/uaamo
在店內吃完熱的後 又外帶2個冰的杏仁豆腐回家
鋁箔包是125cc的杏仁牛奶糖水
分開包裝的想法非常好且乾淨有效率
http://tinyurl.com/y7y9c2
為了重現古樸糖水店畫面
還硬把杏仁豆腐從紙碗挖到磁碗公中
本來以為杏仁豆腐會像統一布丁一樣倒摳後敲幾下就會完整的掉到碗裡
結果整個豆腐形狀變的亂七八糟
因為他是豆花加上些微Q布丁的口感啊~~~
要像那種加了一堆洋菜吉利丁的布丁果凍才會形狀完整的掉下來
但論吃法 說真的倒到碗公裡比較好吃 口感有差
尤其是吃完後滿口的 " 豆香 " ....實在令人回味
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另外一提~
欣葉餐廳的杏仁豆腐......小時後常跟著全家人去吃
自由新聞網 〈清涼美食提案〉記者馮亦寧／台北報導
攝影／記者沈昭良、潘少棠、李開明
http://www.libertytimes.com.tw/2004/new/jun/5/life/fashion-1.htm
哪裡吃：欣葉餐廳 02-2594-8773
推薦品：杏仁豆腐 價格：每碗60元
杏仁豆腐是隨處可見的一道甜湯，不過，
欣葉台菜的杏仁豆腐可是美食線記者聚餐時唯一被要求「必備」的甜點。
雖然坊間有不少食譜都可以學到杏仁豆腐的做法，奇怪的是，
就是做不出欣葉餐廳這道甜湯的味道。
基本上來說，各家食譜對於杏仁豆腐的做法大同小異，
因此，不同的除了食材挑選之外，就只有師傅的經驗了。
牛奶、白糖、水果的組合看似單純，其實，好不好吃還是得靠手工決勝負。
精選北杏、花生仁，還要經過師傅反覆至少100次的手工打製
才做成這道杏仁豆腐，吃起來當然大不同。
這道甜湯不但在台灣受到歡迎，許多日本觀光客到台灣除了品嘗小籠包之外，
也不忘到欣葉朝聖，來碗爽口的杏仁豆腐。
喝甜湯的時候，總會忍不住咀嚼白嫩的杏仁豆腐，
此時，可以明顯的感受到除了柔軟之外，彈性敲彈著味蕾，讓人印象深刻。
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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
http://www.wretch.cc/blog/bigbow555
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