推 rabbina:好幸福O<>Q 04/21 02:45
網誌真相版
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15區法式烘焙 15eme Patisserie Francaise
北市民生東路三段113巷6弄11號
02-25456760
10:30 ~ 20:30 星期一休
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蘋果薄派 100元
Tarte Fine aux Pommes Michael
第一次去的時候就有吃
第二次去本來也要點 但是看烤出來的成品賣像不佳
旁邊的派皮部分膨得太誇張
所以那次就沒點了
其實第一次那個也有點烤焦 不過吃起來還好 沒感覺
嗯....其實有些東西譬如焗烤通心粉 表面都要有點烤焦才好吃
但是麵包塔派這些....算了....反正吃起來沒烤焦味就沒差 = =||||
這次吃感覺也不錯 不過派皮酥脆的程度沒上次好
香草子加的爆多 遠看搞不好以為是芝麻醬XDD
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酒漬櫻桃開心果卡夫提塔 90元
Clafoutis Griottine-Pistrche
酒漬櫻桃酒味極濃厚 配上香濃軟彈布丁口感開心果Clafoutis
再加上酥脆杏仁甜塔皮創造不錯的味覺層次
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蘿莉塔 110元
Lorita
最上面裝飾的巧克力很明顯是用氣泡袋做的
下次自己試著做做看XD
味道屬於苦甜有層次感的巧克力(很好~)
底下的幕斯蛋糕做成心型狀
1.表面是膠狀的酸甜韓國柚子果膠
2.接著是帶點鹹奶香的KIRI生乳酪
3.中間包覆著只有加一點點吉利丁清爽的植物馨香柚子果凍泥
4.接著在濕軟Q的熱內亞蛋糕體上很心機的抹了一小層檸檬奶油
我覺得這個蛋糕最值得驕傲的地方
在於每個元素的味道與口感以非常和諧的方式組成
因為通常這種夾心的幕斯蛋糕
裡面的夾心不是軟泥到與其他蛋糕體產生突兀的口感
(我說的不是故意要爆漿的那種蛋糕喔~)
再不然就是最底下的蛋糕體做成乾鬆戚風蛋糕或硬塔皮
導致口感分開成兩階段或三階段
但這個蘿莉塔完全不一樣!(￣y▽￣)╭
最外面的果膠-->幕斯生乳酪-->只加一咪咪吉利丁的柚子果泥
-->幕斯生乳酪-->增加層次的薄層檸檬奶油-->濕軟Q的蛋糕體
全部融合成一體了!!!太強了!!!!大家一定要試試看!!!!
邊吃柚子幕斯還要配旁邊的榛果脆餅 產生不一樣的口感
用充滿柚子香氣的嘴巴吃完最上面的巧克力片....
吼~~~~~~~~~~相信我!!!一定要試試這個蛋糕!!
連馬尾先生自己都很愛~
~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~(＿△＿)~(￣▽￣)~
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巴黎-布列斯特泡芙 100元
Paris - Brest
杏仁泡芙體軟硬溼度皆適中 ( 總而言之不是脆的就是了~)
上面除了糖粉外 還有一些焦糖榛果碎粒
中間加了滿~滿~滿的榛果卡士達醬 (當然~ 香草子也加了很多~)
這個還蠻不方便吃的啊~
因為體積頗大 一定要分切才能吃
但是刀子切下去 餡料就啪啦的從上下左右擠出來
整個泡芙賣相頓時跌到谷底XDDDD
(是啊~ 遠看就像一坨......= = )
所以吃這個的時候....嗯...你知道了吧~ 囧rz
看來出現一個比千層派還難纏的傢伙啊~
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半熟巧克力 120元
Chocolat Mi-Cuit
擺盤很可愛~
爆漿蛋糕上還放了個香脆焦糖榛果
一開始吃的時候不知所措 (￣ー￣；)
馬尾先生看不下去... 告訴我要切個扇形
(如圖上黃色扇型色框所示)
這樣蛋糕裡的巧克力濃漿就會緩慢流出 不至於流出盤子外面 哈~
裡面的溫熱牛奶巧克力漿加了麵糊....有著黏稠的口感
味道就是單純的牛奶巧克力味 香氣層次覺得不是很足
邊吃邊把旁邊的開心果碎粒推過來一起配著吃
蛋糕體本身鬆軟可口 還不錯
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嗯........吃好多~ 好飽~ (￣▽￣＃)﹏﹏
馬尾先生那天說會做荔枝覆盆子口味的新蛋糕喔~
好像是母親節的蛋糕吧....忘記了...不確定~
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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
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