推 LennonX:好想吃 可是看到預約要等這麼久 有點怯步 06/10 20:52
推 liffe:當年SARS的週末夜 全店就我們三個人 06/10 21:00
推 phantom666:烤鴨外帶 就不用等幾個月 06/10 21:01
推 bigbow555:烤鴨外帶口感就沒那麼好啦~ 更何況是一定要趁熱的餅皮:) 06/11 01:00
→ bigbow555:不過要不是剛好有朋友預約 我也很懶的去訂 要等太久了~ 06/11 01:02
視覺與味覺的雙重享受
http://blog.xuite.net/big.bow555/foodblog/12010004
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宋廚
北市忠孝東路五段15巷14號
02-27644788
http://www.songchu.com.tw/
Maggie說今天這餐早在今年一月即先預定
嗯.....到底是怎樣的烤鴨能讓這樣一家店生意如此囂張呢??!!
今天一起見證的有Peray Jimmy和Irene felix yellowsand
coffeebeen Maggie Mow 還有我跟小寶~
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宋廚空間不大 只能擺下僅僅八桌
一桌算12個人 一個晚上收了近百個客人~
一年365天....不能再算下去了........哈~
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松柏長青
我這鄉巴佬第二次吃這道菜
裡面加了豆乾 高麗菜 花生....一堆好料~ 微辣開胃~
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韭菜盒....個頭比一般的小了點 不錯吃~
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紅燒牛尾......吼~超好吃~ 皮超嫩超香!
醬汁拌飯可以清空一碗!
Maggie說這牛尾帶皮....
我想.....牛尾沒有皮???
我以為牛尾跟捲起來的豬尾是一樣的?? (．＿．?)
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炒牛肉絲.......
小辣香氣 再加上炸的酥香牛肉絲配上芹菜胡蘿蔔絲....
難怪輪到我吃只剩一小小小小小小口......Orz
太下飯了.....
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蠔油西生菜.......鮑魚勒XDD
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煙燻鱈魚.....超大盤~
焦糖煙燻味 剛擠上的檸檬汁 細嫩鱈魚
三者之間不知道是哪裡不對盤......味道不是很習慣~
這讓我想起幾百年前在花蓮某家五星飯店實習半年
後兩個月幾乎天天都會在廚房看到這群等著退冰的全隻待宰鱈魚
黑嘛嘛一大堆就放在水槽.....好像一群海豹....有可怕到XDD
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老天啊~傳說中的烤鴨終於出現了!!!!!!
看宋連郎先生擺的多漂亮啊~
剛看官網說行家要吃鴨胸那最大片的兩塊皮....下次要注意!!筆記!!!
熱騰騰餅皮 + 濃厚甜麵醬 + 大蔥 + 上好香脆多油鴨皮 + 鴨肉 = 超好吃~
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剩下來的炒豆芽....乾脆好吃!
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重口味調理的醬爆鴨肉(?)
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鴨油炒蛋......第一次看到這玩意~
吃起來頗為溫純細綿 .....想再來一碗回味 可惜盤子已朝空
可惡~動作太慢了! 跟一群饞客出來吃飯太可怕了!
吃飯的節奏都要重新調整....下次一定要注意! 筆記! (=‵′=)
官網裡把這道菜叫"溜黃菜" 而且這樣形容 :
" 這一碗得用4個鴨蛋的純蛋黃，混少許荸薺和一點水，
慢慢把油炒進蛋裡，乍看儼然蒸蛋，一杓舀去卻如同蛋液。
這個菜與其說鮮，不如說細，從口感到口味都感覺精緻，
唯一缺點就是膽固醇太高。..... "
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酸菜鴨架冬粉湯.......喔~熊貓說有加味精喔.... = =+
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傳說中的拔絲地瓜出來了!!!!!
沾多一點糖漿....快速瞬間拉起....
往擺盤上沾一下讓拔絲在空中飛揚
之後迅速的過冰水結冰~
吼~~~超美超可愛~ 藝術啊~
冰的晶瑩剔透的脆糖衣配上熱呼呼的鬆軟地瓜夾心......
沒吃前本來還再回想我在淺草千葉屋買的大學芋
(一種烤地瓜塊沾熱麥芽糖灑上黑芝麻的點心)
一吃下去完全就把日本記憶推到後腦
"切!!!!這才是中國功夫XDDDD "
怎麼這麼好粗啦~ 真神奇~~
絲狀的糖花跟裹在地瓜身上的厚脆糖衣.....
兩種不同的層次感受
真讚~ ﹨(╯▽╰)∕
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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
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