[食記] Christine Ferber 香草威廉西洋梨果醬

[bigbow555 (大寶三五)]

全部都是香草籽的真相
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  Christine Ferber的果醬在台灣只有Pekoe買的到

  一瓶500多元 而且現在還只有一個口味可以選

  朋友告訴我說CF的果醬多讚多讚

  尤其是那個什麼pinot noir黑醋栗之類的

  叫我有機會一定要吃吃看


  唉......賣那麼貴~

  我們這些嘴饞的升斗小民怎麼下的了手 !

  ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣


  ( 據說國外賣台幣三百多元 )

  當初Pekoe把CF果醬寄賣在天母三越的時候

  我也只是摸一摸就放回架上了



  真的太貴了啊~

  只不過是把水果煮爛加糖加檸檬汁做成罐頭嘛~

  簡直就是爆利!!!! ( 吃不到就愈來越酸XD )



==================== 開始吃的分隔線 ===============================



  看似果膠的果醬

  其實全是切成小籤狀    已經煮的軟熟的威廉梨了

  仔細吃 中心還保留著梨子的脆粒口感

  上頭滿覆香草籽 罐子裡也有幾條已切開的香草筴

  剛剛無聊看一下 才發現那些不是空筴

  裡面隨便刮一下都還有一駝一駝的香草籽


  濃厚又清爽

  甚至充滿北方甜白酒與蜂蜜的多層次香氣


  好甜~ 好香~ (≧<>≦)

  這.......真的只有加西洋梨 糖 檸檬汁和香草嗎???!!!!

  太不可思議了~ 想不到果醬調配的功夫可以到達如此的境地

  啊~~~ 一下子就衝往完成度百之分之百

  喔不! 是超越想像極限! 完成度百分之五百的境界!!!!!



  這罐果醬已經是一道料理了~

  果然......飲食的世界實在是太廣大了

  沒有吃過 就不知道可以表現的如此淋漓盡致了......




  這段絕對可以在我的甜點路上記上一筆 ψ-(.__. )>



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都是吃的跟喝的<(￣▽￣)σ"
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◆ From: 220.139.247.43
推 lwei781:北方甜白酒 <-- what the hell is this?
推 radha:Ferber大多用青蘋果熬煮後懸吊滴露一天出來的天然果膠
→ bigbow555:就是那種不是熱帶水果香的甜白酒啦XD 吼XD 很愛挑我語病
→ bigbow555:是喔~ 果膠還可以這樣做喔~ 我還以為果膠都是很不好的~
推 lwei781:請一些 Example 吧 XD
→ bigbow555:原來還有這樣的做法 筆記中ψ-(.__. )>
→ bigbow555:吼XD樓上插我話
推 lwei781:膠質是好物啊 XD
→ bigbow555:比如說Chblis和Napa兩區的chardonnay(就是要我翻書吼)_
推 lwei781:Chablis 的不甜耶
→ lwei781:Napa 的很多也是做Bone Dry...
→ bigbow555:不不不 我的意思是Chardonnay在Chablis有綠色水果香
→ bigbow555:在Napa那邊就會比較有熱帶水果風味
→ bigbow555:(舊版葡萄酒全書第31頁)
推 lwei781:Ok, so you mean grass, lemon those type of scent?
→ bigbow555:沒那麼複雜 我只是泛義 大概的 形容那種果醬的感覺
→ bigbow555:你想太多了╮(﹀_﹀")╭
推 keygirl:D&D也有他的果醬吧？上次有看到:p
→ bigbow555:嗯.....好像有耶...對耶XD 我都忘了~
→ bigbow555:我一直想到天母三越有一批好便宜的偽物 瓶裝有點相似
推 bluefish:DEAN&DELUCA不是有賣嗎？我記得有看到。  ^^
推 Ascend:這罐真的很讚啊
→ bigbow555:我知道了 一定是賣太貴太閃了 所以我瞎了 ( ￣ c￣)y~
推 huahua345:總算是見識到吹毛求疵的人了= =