推 elittle:上次吃不錯吃呢~~都沒有腥味 09/29 22:33
北平陶然亭烤鴨
地址：台北市復興北路86號2樓(捷運南京東路站出口，兄弟飯店斜對面)
電話：02-2778-7805
有圖網誌版：http://www.wretch.cc/blog/bestpower/14769993
北平陶然亭可以說是台北的烤鴨老字號，在美食版看到的食記，還蠻多人推薦的..
當天去也是坐無虛席..生意似乎是真的還不錯～
我們有先預訂了烤鴨，所以就打算再點幾個小菜吃吃就好..
松柏長青(贈送)
原本有印網頁上的優惠券去，後來店家是說，他們會招待給每桌客人.
所以既使沒有那張優惠券，也會有松柏長青的招待!
陶然亭的松柏長青較宋廚的油膩，口味也比較重一點..
不過口感上的紮實感，還是陶然亭的略勝一籌..!!
酸溜魚片
這魚片的處理堪稱一絕!!
那裏上太白粉的魚肉，搭配著芶芡的湯汁，可以說是相當的滑溜順口..
魚片也相當的軟嫩好吃～醋溜的味道很重，可以說是還蠻下飯的一道菜!!
涼拌粉皮
正當這道菜上來時，我就開始懷疑此這二個男人點菜的內容..
前二道都是酸的，這道又是涼拌菜...是怎樣..這二個男人是懷孕了嗎..?!都吃這種..
陶然亭的粉皮切的比較寬，麻醬也呈現的比較水，算是普普的一道..
陶然鍋餅
這道真的還蠻推的..那外層的酥皮被芝麻包層著，咬起來可以說有一股餅香味～
裡面包著由韭菜、冬粉跟多種香料炒成的餡料..有點像韭菜盒子的口感..
不過那外層的酥皮還真是吸引人...
這時候，烤鴨登場囉!!!
看著師傅在迅速的分解著烤鴨中..
鴨肉被一片一片的切了下來..
但陶然亭的師傅手法是乎不是很"溫柔"...
有些烤鴨肉是被"撕"下來的...Orz||
油亮亮的烤鴨被完整端上桌囉!!!
這裡的烤鴨片剔的比較沒有像宋廚跟龍都那麼的有"藝術"感..XD(同學，妳很挑喔~)
不過那烤鴨的肉片切的還真是厚而且大塊..最左手邊那塊，可以說是整個用撕的下來..
另外的兩個主角..餅皮及蔥段
陶然亭的餅皮很厚..口感吃起來略顯乾厚..
蔥段顯得不夠精緻，蔥段的味道也不夠香..甚至有些還有點不是很新鮮..="=
甜麵醬的黏度很高!!所以要用蔥段或烤鴨肉用力的沾一下，才能把醬料連帶到餅皮上..
烤鴨餅包起來送進口中，那口裡的烤鴨及醬料的香緩緩散開..
鴨肉顯得有點略柴、烤鴨片吃不出脆度..真有點小失望..Orz||
味道還算ok..
不過正當我們慢慢的用餐同時，烤鴨在空氣中也慢慢的降溫了下來..
在挾起一片烤鴨皮時，烤鴨皮的香卻不見了!!!!!
留下的剩下一股淡淡的腥味..盤子上也出現了油脂...
王桑是說，烤鴨會出現腥味，有可能是因為鴨子的品種不好、也有可能是烤法不同..
總之，陶然亭的烤鴨還真是沒讓我感到很美味...= =
鴨肉炒銀芽
這可是讓眾人大失所望的一道...
鴨肉看不到幾片、銀芽炒的有點生...而且真的好油啊～XD
真讓我想念起宋廚的炒銀芽，真是比陶然亭好太多了...(遠目~)
酸菜鴨肉
哇哇哇..本來還很期待這碗湯的，只是湯上所浮的那層油，還真是讓我不知如何下手..
其實這碗湯裡面的東西還蠻多的，有加入豆腐跟薑絲，湯頭略顯重了點..
這次的意外約會，讓在場的四位真是失望不已..
烤鴨的爽度也沒達到..下次想過烤鴨癮，還是再去吃龍都好了..XDXDXD
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熊貓深愛著小鹿，表達愛意時卻遭到拒絕。
熊貓大吼：為什麼?這一切都是為什麼?
小鹿膽怯地說：我媽說了，戴墨鏡的都是不良少年。
熊貓：.........
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