高雄老四川巴蜀麻辣燙-中華店
三香．三椒．三料．七滋．八味．九雜
地點：高雄市中華三路23之6號(近捷運中央公園站)
電話：07-2218026、07-2213663
營業時間：am11：30-pm14:30、pm14:30-am 1:30
最低消費：每桌650元+10%服務費
消費時間：2012/2
店家網址：http://www.oldsichuan.com.tw/
有圖網誌：http://bestpower.pixnet.net/blog/post/29690250
在去年到高雄時，同事曾有說出老四川的美味..
所以在我們決定要下高雄的當下，就立刻打電話去高雄老四川訂位置!
也許是因為提早訂的緣故吧，我們順利訂到了星期日晚餐時間!
中華總店的位置是在中央公園、中華三路上
從捷運上來，就必須要穿過公園，因為樹很多，真有點難找..
我們還真是有點給它小迷路了一下..XD
座位保留了10分鐘，還好我們有即時趕到!
店門外也有看到幾組人在等候位..
服務人員領我們上二樓
一坐下，就先上了八寶茶、小菜-小黃瓜跟花生
鍋子也相當「快速」的上了! 動作超迅速的!!
每桌贈送－川辣涼粉
可別讓上面的一層浮油給嚇壞了!
酸辣的涼粉吃起來真是開胃~~~
沒有想像中的辣，還真是極品!
蘸料
裡面有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉等，
可用紅湯或白湯，調成麻辣鍋的蘸醬!
大概是鼎王的醬料吃習慣了吧~
反而變得不太習慣這種醬，蘸了二次，就放棄了..
鍋底鴨血及豆腐(每人100元，無限續加)
說起老四川的湯頭及鍋底，還是忍不住跟鼎王來比較一下
我比較偏愛老四川的白鍋-蒙古湯底
那醇厚順口的白湯，光喝湯，就深得我心~
紅湯及豆腐的表現就沒鼎王來的優~偏麻~味道深度略顯不足..
但鴨血出奇的順口，超推!
可是後來再加的鴨血，卻發現，顏色跟味道都沒一開始的優!
感覺就是可能只有燙過的鴨血而已..="=
真是讓我有點小傻眼...XD
菇類拼盤(250元)
裡面有各式各樣的菇
包括金針菇、珊瑚菇、香菇、杏鮑菇，份量還蠻多的
健康五花豬(250元)
照往例來說，吃麻辣鍋單點的店，對於肉的份量來說比較沒有想像中的優
但老四川的誠意算是很足的! 肉的份量真的很不錯
涮起來的口感很順口，油脂的比例恰恰好，反而是有加分的效果!
原本我在豬頸花肉及五花豬中猶豫不定~
還好服務生有介紹了一下，豬頸花肉的品質比較優一點，但份量偏少
五花豬的份量比較足，就肉質也還算ok..
手工自製川丸子(150)
川丸子真是麻辣鍋必點之物，放到辣鍋去真的是表現超優秀的!
煮再久一點，它彈牙的口感依舊存在，而且相當的入味
油條(55)
連油條也給的份量十足! 煮到紅鍋裡，真是好好味~
最後的冰品~沒有吃到傳說中的剉冰
甜筒還算ok..
飲料部份，都是單點，店家會提供八寶茶~
我們有點了壺酸梅湯(150元)
整個吃下來，是1050元，因為有VIP卡，有打了一些折扣..
服務上算是積極了，而且也顯得親切許多..
下次有機會，還是會來過過癮!
整理了以下幾點建議：
1. 這間店的位置其實沒有很大，所以用餐的時候，還真是有點小擠..
跟隔壁桌的距離還真是近...
2. 對於初次來到老四川的人，會感覺有點手足無措，因為服務生等客人入位後
就直接把茶、小菜、鍋子、菜單快速的遞上來，
也沒有詢問說有沒有來用過餐? 有沒有需要介紹?
還好我有先在Food版做了一下功課...
不然還真是不知道蘸醬是在加湯底、可能還會傻傻的跑去找白醋或沙茶醬..XD
3. 在點菜時，服務生會適度的「提出建議」，像原本我還想點餃類拼盤
他覺得我點了「菇類拼盤」、「餃類拼盤」二個拼盤的份量太多了!
所以就建議我先點一個拼盤吧~
後來我想到個東西，這個「建議」服務心態是好的，
一方面是怕點多吃不完，造成浪費
但另一方面是不是也因為他有規定用餐時間，點多，怕客人時間沒辦法控制?!
4. 補鍋底的積極度沒有鼎王來的優!
順帶一提，他的鍋底也是可以打包帶回家了喔!
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撒旦卻只要一瞬間就可以教你面對現實
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