推 shehand:寫的舒服吃的愉快 09/24 09:11
蘭城晶英酒店紅樓餐廳
地址：宜蘭縣宜蘭市民權路二段36號
電話：03-9351000
營業時間： 午餐 11:30~14:00
晚餐 17:30~21:00
官網：http://www.silksplace-yilan.com/
品味時間：2012/8月
有圖網誌版：http://bestpower.pixnet.net/blog/post/30164172
之前在食尚玩家的鐵路大富翁那集看到莎莎介紹
一直對蘭城晶英酒店的念念不忘..
這次難得非假日有空，就直接從南投殺到宜蘭去!
蘭城晶英酒店是在宜蘭家樂福樓上
所以車子是停在家樂福那棟下..直接可搭電梯上飯店
飯店Lobby
真沒想像家樂福樓上竟然還有這五星級的飯店
超低調且極具奢華的
充滿童趣的飯店地板
進入大廳後，往右手邊走廊走到底，就是紅樓
門口有著烤鴨十吃的燈箱!
下方也有一些櫻桃鴨的簡單介紹~
說明我們有訂位後，就由服務人員帶我們就位
整個佈置很有中國味、也很喜氣
座位數不算少..但也幾乎都是家庭用餐比較多..
我們有事先預定了烤鴨
本還想點糕渣，結果服務人員說沒有糕渣...
是因為要預約才有、還是有限量?
其實他們也沒有說的很清楚..= =
今天的烤鴨為四吃
片皮、鴨肉握壽司、生菜扣鴨絲、白菜煲湯
每桌都有一壺熱茶，我們選擇了烏龍
小菜為炒花生，很香、也很好吃..
額外的點菜－黃金蔥蝦餅(有點忘了它的名字)
嘖嘖..這菜的份量跟我想的有落差..
畢竟這道菜也是貴三三..XD
不過口味還算不錯! 蔥的味道跟蝦餅很合
而且不會太乾..很飽滿的蝦餅
接下來就由服務人員把烤鴨給推出來了..
他們先介紹了一下吃法及餅皮
接著就由師傅們開始介紹櫻桃鴨
原來櫻桃鴨不是肉質像櫻桃色..
是因為牠是來自英國櫻桃谷的鴨種
1,000隻裡，才有150隻櫻桃鴨培育成功!
所以我們就吃了其中一隻..XDXD
簡單解說以後，就開始動刀了!!
那刀子切到鴨皮的時候，那爽脆的聲音好銷魂啊!
師傅的刀工真是非常厲害，用極快的速度片鴨
不到幾分鐘，鴨肉已經片片在盤中了
由服務生負責用三星蔥做成的餅皮包烤鴨
接下來就有美味的鴨肉捲上桌了!
【三星蔥餅鴨肉捲】
紅樓用的餅皮融入了最在地的食材－三星蔥
餅皮吃起來有股淡淡的蔥味清香
除了餅皮外，鴨肉捲內亦有三星蔥!
搭配烤鴨吃的三星蔥分為二種
一種是最原始的吃法，生蔥，較辛辣，適合年輕族群
一種則是炸蔥，蔥因為炸過，就顯得軟嫩
也較無辛辣味，適合老年人及小朋友
第一次嚐試不同口味的蔥料理
光就口感上就真的有很明顯的差異..
甜麵醬也有點微微的辣..但，是加分的!
搭配著軟嫩的鴨肉，真的好對味，好好吃...
除了片鴨做三星蔥餅鴨肉捲外
師傅也把鴨腿跟剩下的鴨肉片到盤中
讓客人可以完整感受到單純櫻桃鴨的肉質
【鴨肉握壽司】
其實看到節目介紹時，我一直很難想像它的口感
沒想到這道創意料理卻是令人驚艷無比!!!!
每個握壽司都放在湯匙上，方便取用
大小也是方便一口吃下
鴨皮脆、油、起士的濃厚溼潤、飯粒的紮實口感
天啊~好好吃，真的是讓人難以忘懷的美味!
【生菜扣鴨絲】
色、香、味具全的一道菜...
鴨絲的內容由豆芽菜、蘋果絲組成
略帶著酒味，再搭配青脆的生菜
可以說是很清爽的組合
【白菜煲湯】
這煲湯，可是讓在座四人全都驚艷!
這煲湯也太好喝了吧!!
別小看這白白的湯頭，可是濃醇~
而且湯裡的膠質超多的，喝完嘴唇會黏一起喔..>///<
重點是，這湯可以免費續!!!!!
大飯店果然就是不一樣，揪感心耶..
湯裡的鴨肉也不少，吃起來也不會過柴
整個吃下來，1,888元，真的算是很值得~
師傅服裝乾乾淨淨的、在片鴨前也會很客氣的行禮介紹
很有耐心的為客人解說櫻桃鴨
服務人員在補茶水、補湯也很勤
整個用餐過程就很舒適
單點其它的菜，價位算頗高的，建議還是吃吃烤鴨吧!
不過因為太常曝光，現在烤鴨很難訂了..
請大家務必要耐心等待..
【烤鴨相關食記】
2012-[食記] 台北市中山區-龍都酒樓
http://bestpower.pixnet.net/blog/post/30025121
2012-[食記] 板橋萬香台式烤鴨
http://bestpower.pixnet.net/blog/post/29863670
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