山形酒田日式創意料理—
ADD:台北市天母忠義街110號(陽明醫院附近)
TEL : (02)28385586
http://www.yamagata-sakata.com/
http://www.wretch.cc/blog/bleeder&article_id=5152255 (圖文版)
結束了畢業論文大戰期，實驗室的氣氛也不向前期那般緊繃了！為了慶祝學長愉快的畢業
，bleeder實驗室的老師，爽快的要請大家吃飯，本來還在苦思呢!館內圖書室的阿姨趁
著機會，向大家推薦了一間親戚在天母開設的日本料理店，這好，少了煩惱，決定好日期
，我們也乘車前往天母，這間位於行義路上的「山形酒田」。
一行7人的我們在進入店內後，即被領往了VIP室內用餐，少卻了被隔桌的人聲打擾，大
家可以盡興的吃飯聊天。服務的阿桑也在此時為我們砌茶並擺上碗筷，不僅是動作粗魯了
，整個用餐過程中，只見她緊繃著臉，似有心事，礙於不破壞氣氛，誰也不多說什麼了。
山形酒田的點菜方式，在中午時段就有不少選擇，有搭配好的部分亦有自己挑選的部分，
當天bleeder的老師決定了500圓的套餐，有生魚片、炸蝦和鯖魚三種主菜做選擇，大家
憑著自己的喜好點了3份生魚片套餐和4份的炸蝦套餐，或許是剛開始營業不久，上菜的順
序有些混亂了。
一開始，沒等上許久，服務員就送來了沙拉，裡頭的生菜算很新鮮，配色上很鮮豔，
醬汁亦也爽口，除了習慣的和風醬的微酸，也有一點點辣勁，加上涼涼的冷氣風就這麼吹
下，萎靡的精神也振作起來。
主菜的生魚片，來的時間似乎太早了，但碗內顏色鮮豔的鮭魚和佈滿油脂的紅魽卻讓人垂
涎了。食材自然新鮮，放在口中那份甘甜隨之而來，油脂化開，卻不膩，一掃了先前要爆
發的不滿。
白飯承的滿，粒粒透明，較黏些，但是咀嚼的越久，澱粉的甜味就釋出了，向來已麵食類
為主食的bleeder，很難得這回把一大碗白飯自己吃完，甚至連之後才送上的小菜都不需괊要配。
珊珊來遲的味增湯和蒸蛋，味增湯的味道還好，鹹甜適中，雖不特別，加入了昆布和金針
菇，算是順口。蒸蛋加入了高湯，裡頭的料簡單不多，但包附著湯汁的柔軟，很討人喜^^
小菜幾乎是漬物，有鹹有甜，只是當時白飯所剩不多，bleeder沒打算問是否可再添加，
都淺嚐即止。
同行的老師和學姊上菜到這裡都有一些飽足，但大盤的炸蝦此時卻上了桌，兩條份量十足
的炸下配上也炸的清脆的時蔬，看在一般女生的眼裡有些多。炸蝦的麵衣不會太厚，酥脆
的好吃，要挑個缺點就是芋頭，太乾了，過於鬆散，其他的即還好。
本以為該接近尾聲的同時，服務的阿桑近來問了問有誰不能吃生魚片的，當時我們還不解
，沒想到在此時一個大盤的握壽司就上了桌。以人頭計算一人有兩份的握壽司，上頭的海
鮮隨著時令改變，今天恰好是bleeder很喜歡的鮪魚，上頭微微的烤過，配上微溫的醋飯
，並淋上帶著甘味的醬汁。鮪魚的油脂在口中又融化了，還餘留著香氣，即使肚子已略撐
，這樣的美味bleeder還貪婪著鹹不夠呢!!
至於不食生魚片的學長姊，同樣是握壽司，上頭則是普通的煎蛋和蝦子，滋味如何?看著
他們的表情，bleeder不得知了。
餐後的甜點是西瓜，水分充足，在一頓魚肉後，不會給胃內帶來負擔，雖然和前頭的握壽
比起來有些單調。
一頓吃下來，要不是bleeder和bleeder妹平常有在外頭吃過，份量上來說不少，
至於晚餐的份量隨著價錢升高，種類也更多，整體來說500元的午間套餐是值得的，但是
服務的品質有待提昇，也是不爭的事實。
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