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萬國酸菜麵
ADD: 台北市萬華區漢口街2段42巷2號(楊記冰店旁)
TEL : (02)23708646
http://www.wretch.cc/blog/bleeder&article_id=5894982 (圖文版)
一早的西門町，意外的安靜，畢竟多數吸引著年輕男女的店舖都尚未開張呢！我沒走入
習慣的街道，反而向著不熟稔的漢口街走去。
漢口街兩側的呈現是現代與舊意強烈對比，站在街口時總讓人感到有趣，時空的交錯居
然可以這麼接近，但卻不會讓人錯亂，同樣的時空隧道在武昌街城中市場附近也有著同樣
的映襯，也因此每到台北車站，只要稍有空閒，我一定往那裡鑽去。
萬國酸菜麵就在這條時空的通道中，靜靜的佇立一旁，就這樣的過了45個年頭，也或許更
久了。位於不起眼的小巷中，能夠吸引人注意的只有那塊大紅色的招牌，只是營業到下午
一點，或許會來到這裡吃頓飯的除了熟悉到再熟悉的客人，不然就是剛好需要一個早上的
消磨，但此時台北車站卻吵鬧不已，找個能解個嘴巴的饞意，當下想到這裡的我吧!!
走入陰暗的巷弄中，卻不見過於骯髒的泥污，雖然剛側目看著店面我很猶豫要不要進去呢
!!不過還好，一切都算乾淨，只不過燈光有些不足而已。
出門前其實我已吃過早餐，到西門町前也只去了醫院一趟，像這樣還未到正午時分，沒什
麼飢餓感，因此小菜什麼的都沒拿，就這樣只來上一碗加上半熟荷包蛋的酸菜湯麵，只是
這樣簡單的一頓飯，卻讓今天的早上多了些不同的活力。
酸菜麵上佈著的當然是一片深色的酸菜，在清湯中卻不顯得酸澀，雖然對於早上習慣清淡
飲食的我來說，是有些油膩。川燙好的白麵條柔軟外還有些彈牙口感，並未因在湯麵中而
顯得過於軟濫，附在麵條上的些許湯汁與酸菜，增添了些許風味，配上蛋汁，味道上竟然
變的溫潤，而之前令人不適的油膩感，此時也讓人感受不著，對於碗內的食材，此時雖已
用盡，但對於剩餘的湯頭，很自然的做到一滴不剩的功夫。
來這裡的老客人，則不像我口味這般淡，還會記得往內加上黑醋與醬油，聽說這樣風味更
好呢!!
起身離開了麵店，沒來由的好像胃口被打開了，可惜一旁的楊記冰店還還未開張，而前往
與朋友見面的時間也尚早，我只好步回車站，再來到已開始人來人往的市場，坐下來
點了碗豆花，在豆花的香氣中，與冰涼的糖水中，配上粉園與花生，我又把自己時光隧道
中，找尋著在吵雜聲中，與熱鬧寒喧中的那一份最貼近人與人間溫暖的互動。
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