阿田麵--
ADD : 台北市大同區赤峰街44巷20號
(坐捷運的朋友請在雙連站下車，往承德路的方向走左轉，見到承德路2段129巷的路牌
←即左轉後的第一條巷子，轉進去直走就到了)
TEL : (02)25560927
營業時間 : AM11:00~PM19:00(賣完即止)
休息時間 : 禮拜三、六、日以及國定假
http://www.wretch.cc/blog/bleeder&article_id=6018830 (圖文版)
小時後的我會很期待每個禮拜的週末，或是稍晚家人ㄧ起肚子餓時，父親會因此跑去夜市
買上一堆的小吃回來，那時候大啖的情景，始終是我很深刻的回憶，因為我就是從那時開
始胖的XD。
不過有好一陣子，家裡的餐桌上這類的食物，似乎有逐漸減少的趨勢，尤其是以前ㄧ袋袋
買回來的陽春麵、羹麵或是類似如此湯湯水水的麵食，如今已經被母親親自煮出來的味道
取代，雖然有時仍淡如水，但是至少沒了會刺激舌腔的化合物。
我ㄧ直以為在台北的街頭，想要找尋可以飲盡的湯頭很難了，尤其是小吃類的食物。也因
此在看到介紹著以湯頭取勝的阿田麵，竟然在我每日上下學必經路程的附近時，真的讓人
感到詫異。
位在小巷內的阿田麵，外觀簡陋的讓人不敢置信，用餐環境不夠好，整體的感覺對於遠在
另一邊新開的老董牛肉麵，這裡或許會讓不少人怯步。但是這個以木造的老攤子，卻仍舊
在這裡佇立有56年光陰。
初次的到訪，也許真讓人有點畏懼，因為抬著頭看著牆上所謂的菜單，會讓不熟悉這裡的
人難以開口呢!!看著多數人都叫點著油麵，我也自然的跟著點上一碗，並選擇能同時嚐
到魯蛋以及兩片里肌肉的全套組合。
只見老闆與老闆娘在滾燙的鍋前，不斷的揮動著兩手，但即使是如此的忙碌，對於熟客，
嘴吧上的熱絡卻沒減少過^^。由於費工的湯頭早已備好所以等待的時間不長呢，沒ㄧ會一
碗全套的阿田面就來到桌上。
ㄧ杓的湯就先送入嘴裡了，雖然帶些油脂，但是濃厚的口感，配上略粗的麵條，卻是怎麼
樣都對味，光是一口湯一口麵就是一種享受了，若是不餓時，這樣的清湯麵也可以感受到
這古早的大骨湯頭給人的滿足。
蛋黃佔了大半比例的滷蛋，不僅是滷的入味，蛋白部分也保持在軟Q間的完美比例，若是
上癮了這滋味，還可以再叫上一顆，只是記得蛋黃的熱量了。
兩片厚實的里肌肉，一開始看上去不太顯眼呢!!畢竟來這裡心裡自然想著的是濃醇的湯頭
。但咬下後才曉得一件事，略鹹的湯頭配上味道不突出的里肌肉卻是剛剛好的平衡。
在第一次去時聽著這裡的客人說著這裡的餛飩也不錯，讓聽聞的bleeder有些心動，因為
雖然阿田油麵有名，但是ㄧ直對於白麵條獨鍾，私下決定下回來時該換點的是餛飩麵。
阿田麵的白麵條煮起來略硬了，與湯頭的配合不如油麵來的精采，但也許是個人口味上
的問題，這說不定了。這裡除了上述兩種麵條，還有米粉也可以來試試。
至於湯內的餛飩，比較像是抄手，中規中矩，但是一碗卻有好幾顆，其實一碗若吃的見底
，也很飽足。但是價錢上和美味度要真比較，還是全套的阿田油麵比較合上我的胃^^。
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