→ maverick007:去吃了幾次，最近的一次花了1800,不到十個 推 211.72.201.46 04/28
※ 引述《isaacp (小p)》之銘言：
: 是握壽司嗎
: 我想找便宜的握壽司
: 可以吃飽不會花太多錢的
所謂的便宜指是是花的錢總數低呢，還是C/P值高?
前者我沒得推薦(生鮮又考功夫的食物，只求價低通常不會有好結果
因為握壽司這玩意兒畢竟不是我們的土產)
如果要求的是物有所值，只是單純對握壽司有興趣，又不介意站在市場
中間吃的話，士東市場的阿吉師倒是不錯的開始。
轉錄之前寫過的意見如下:
最近吃了幾個地方，發現有一個共同的特色
就是老闆主廚以前都是大飯店的主廚，現在自己出來開店
原因是不是像他們宣稱的「自由自在」我不在乎
但至少能讓更多人以合宜的價錢親炙良好的手藝，絕對是好事一椿
我現在想到的是士東市場的「阿吉師」壽司，
還有之前寫過的「強記燒臘粥麵」，以及開在我家樓下
的「福華黃師傅鵝肉」
這三家剛好我在同一個禮拜都去吃過，所以印象深刻
阿吉師的介紹可以看下面這篇，非常詳細而有內容
http://mypaper.pchome.com.tw/news/ekchheng/3/1235196607/20040206115402/
倒是昨天去了有個心得，就是如今去阿吉師得挑時間
否則滿意度會打折。首先，週一台北的市場全休息，
所以不必去撲空，其次，不要在用餐時段太晚才去，否則
壽司飯沒了只有生魚片可吃。其三，阿吉師說他的進口魚料供應商
是周五進貨的，所以週六開始的珍奇魚料最充足，然後以一週為週
期遞減，我就是衝著這句話在週六的十一點殺去等，沒想到還是
有些時間拿捏上的計較有待琢磨。的確，週六中午是漁貨最充裕的
時後，昨天吃到極棒的甜蝦、北海道的馬糞海膽，魚味十足的比目魚
側邊肉，花紋一如松阪牛排的日本黑鮪魚大腹(TORO)配上細如髮絲的
翠綠色芽蔥，都是剛剛到貨的好料。但一個大問題在於，正由於剛剛到貨
所以師傅的工作自然繁重許多，許多的魚貨食材要先分裝處理，
這就佔去了他許多工夫，一個攤子只有他和一位我看來實在效用
不大的助手，要處理魚肉、料理、清洗、服務內用或外帶的客人以
及應付來客的各種問題，阿吉師一人哪怕有三頭六臂也不免捉襟見肘。
加上週六假日市場人多來得又晚，接近午餐時間(我十一點整在檯前就定位)
還是人來人往，經過看到順口說聲:「老板，幫我切一份石鯛和鮪魚腹殺西米
外帶」這種人多不勝數，這樣一來我們這些站在檯前的客人自然要
稍待了(總不能要外帶的人等客人全走光)，不止是這些走路客，
因為是週六，在家吃飯的人多，天母這高檔地段不但日僑多，
有錢的台客更不少，來外帶生魚片的電話幾乎滿檔，而且或許是請客要用，
那外帶的份量真是多到嚇人好像不要錢似的(我看平均外帶的，都是二三千元
之譜)，昨天我們幾乎每吃一種口味，就要等阿吉做一份外帶，要不就是
他用插空隙的方式，一傢伙猛出一堆的壽司給我們，吃的手忙腳亂
如此一來用餐的節奏－－期待、等候、享用、回味－－完全不見了，
讓人覺得很遺憾。
所以現在我覺得較好的時候，應該是週六週日的一點之後，因為我發現
週末外帶的人較多，不怕醋飯太快淨空，而最繁忙的工作也結束了，
師傅可以專心的捏製壽司，另一個好時間應該是週二中午，ｗｅｅｋｄａｙ
人一向不多，可以悠閒的享用一個個奉上的壽司，同時和老板多聊聊
增廣見聞。
: ※ 引述《onlylo (不忘初衷)》之銘言：
: : 西門町裡面 在昆明街西寧南路口有一家賣日本料理的
: : 東西很便宜 口味也不錯 有賣各種壽司
: : 可以去試試...
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吟詠閒餘著食單，
精緻乃當詠詩看，
出門事事都如意，
只有餐盤合口難。
…清 袁枚
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