[食記] 本多日本料理食後隨便記

[beccco (so what?)]

昨天和家人去吃了日本交流協會附近的「本多」日本料理，相當不錯，
算是近來在台北很棒的日本料理經驗之一(另一個是蓮波葉)，
本來是訂吧台的位子，後來因為即將遲到，而且畢竟是第一次去的客人怕不禮貌，
就改table，這樣家人講話也容易些，這算是我們自己的年夜飯，
坦白說回鄉下過的年我實在已經受不了很．久．了!

千篇一律的事情，千篇一律的年菜，愈來愈生疏的親友和陌生人們，
讓我深深覺得，過年其實是可以和奧運合辦，四年或八年一次就行了。

雜七雜八點了一堆菜，份量都不大，但精緻好吃(以台北的標準應是數一數二的)，
大概有:
牛蒡絲，拌羊栖菜，花枝拌海膽，這三個小菜不甚起眼，但完成度很高。
松握壽司(這個不錯，但因為是一整盤出，所以飯的溫度與濕潤感還是未能盡如人意，
但醋飯的調味、處理各式魚材的刀工都很好，魚肉的理路和切割形狀有match)，
綜合生魚片，炸公魚(女侍是這麼說的，但公魚他有蛋耶…這…只是名字這樣寫吧，
旁邊附了些蔬菜天婦羅，是蠻好的，但麵衣吸油過多)，
炭烤扇貝(用醬汁燒烤用海苔包著吃，就是版友們說的磯邊燒)，鰻魚壽司，
烤穴子魚，烤午魚等等。本來有點白蝦，但才點不久廚房就通知沒了，可惜。

一大堆有趣的菜都沒能點，像比目魚燴蘿蔔泥什麼的，下次吧，而且要選吧台。

附帶一提，此地用的山葵很棒，現磨，極香，沒有惱人的刺激味，
非常高級的味道。而我也希望有機會去試試他們的商業午餐，
有許多日本節目裡才會出現的道地生魚、海鮮蓋飯，價位約三百元之譜。

只是這許多識者口中所謂台北最好的壽司，我嚼在嘴裡，
卻又不禁思念起久兵衛來了。

昨天料理東西軍重播某年的二小時特別節目，天婦羅與握壽司大對決，
裡頭在介紹玉子壽司時還特別去訪問了久兵衛的二代目主人山田洋次，
示範他們名聞料理界，加了干貝、芝蝦泥，吃起來像蛋糕的無敵煎蛋，
真是令人熱血沸騰，飢火中燒，節目最後擺盤時主持人還說:「各位看看我們這盤子!」
沒有明說，但我看他像是北大路魯山人為久兵衛做的那一系列陶器。

真是典型的吃碗內看碗外。

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吟詠閒餘著食單，
精緻乃當詠詩看，
出門事事都如意，
只有餐盤合口難。

…清 袁枚

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◆ From: 140.109.103.224
推 izumimasumi:正愁去兄弟飯店附近不知吃啥,好像離得不遠
→ izumimasumi:下星期去試試^^
推 beccco:是蠻近的，附近還有個熊八，好像也不錯
→ beccco:看起來啦。
推 izumimasumi:對附近不熟,上次去西華吃再走過去^^"
推 bluefish:熊八還好而已，不推薦燒烤。
※ 編輯: beccco          來自: 140.109.223.141      (02/07 21:21)
推 beccco:了解，謝謝
推 performa:價錢先說  我今天吃五千 還有人要去?
推 performa:忘了 自己帶一瓶酒 一千五 共六千六
推 performa:不怕的就去做吧台吧  蠻不錯吃
推 beccco:收不收開瓶費?
推 BluePoet:旁邊的福顏上面大大吃過否？