話說在天母吃完一頓不甚理想的晚餐後(其實沒吃幾口就舉白旗放棄)，
聽說附近有家蔥油餅不錯吃，是一位號稱天母通的同事推薦的，
於是沿著中山北路六段走一小段到克強路口，離玫瑰緣別館這家拉麵店不遠。
站在路口就可見著這家小店的招牌，很貼心的用燈號顯示"有餅"，表示來的是時候。
這蔥油餅小店有三位人手，有人揉麵有人煎餅，最後一個則是負責切餅跟收錢。
看了menu一眼，上頭寫的是1/4張$20，1/2張$35，想起沒試過就先買個1/4張吧。
點完後只見煎餅師傅從面前幾個圓形平底鍋中，熟練的抄起一整張略帶焦黃的蔥油餅，
放到切餅師傅的面前的切板上，這位師傅再用大把菜刀切開。選了1/4的餅，再切成4塊
(就是1/8的餅在中間斜切一刀)。最後放入褐色的紙袋中。
錢則是用自助式，食客自行將零錢放到牆上的小盒中。
切餅師傅才不會摸到不該碰到的東西。
帶著一小紙袋走在回車子的路上，手中拿著熱騰騰剛出爐的餅，
怪叔叔開始心中一陣掙札，該犧牲形像邊走邊吃，還是等上車後再開動?
最後貪吃的慾望大勝，開始動手跟動口起來。這時手、腳、嘴都沒得閒，各忙各的。
接著進入主題，這家餅鋪可能是因為老店的關係，食客眾多，所以餅一直有新鮮的熱度。
咬開後可見麵皮的層次，冒著煙的餅對我可是有強烈的誘惑。
蔥油餅的外皮入口時有酥脆的口感，不油不膩的形容詞可扮演最佳代言人的角色。
開始後悔買太少了。走回停在公園旁的車上，再仔細品嚐，覺得餅頗有嚼勁，
麵團製作的很成功，不會給人感覺過硬，可說是硬中帶軟，有個性又有柔軟的身段。
像是現任游院長的表現(好吧，我承認這個比喻有點過份了)。
外觀看起來還帶著點一窩絲餅的層次感。
小小覺得美中不足的是口味，蔥油餅的要角-蔥，只佔著些許點綴的地位，
對我這種對蔥有點中毒的人來說，似乎角色太輕，可是香味仍然足夠。
鹹味也是，略微淡了些，有感覺到鹹味的存在，但又不明顯突出。或許這該算是優點吧。
/怪叔叔的貪吃日記 2002.5.17
不知名的蔥油餅老鋪
克強路上(中山北路六段與克強路口不遠處)
PS. 店面只有提供外帶，營業時間不詳，只知晚上六點前後有開。
※ 編輯: bernie2 來自: 163.13.229.17 (05/17 16:56)