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→ bluefish:你買的不是草莓塔吧，應該是草莓類糕點。 推 61.223.106.103 03/05
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作者: bluefish (雨晴煙朗三月天) 看板: Food
標題: Re: 亞都麗緻的新鮮櫻桃塔&朱里兒草莓塔
時間: Wed Mar 5 22:53:24 2003
※ 引述《bluedonut (與世隔絕)》之銘言：
: 買完再到朱里兒去採買草莓塔..就忍著口水回家試吃囉...
: 朱里兒草莓塔(120元)
: 朱里兒的塔皮非一般塔皮..質地像是鬆軟的海綿蛋糕..內有一層草莓慕斯..
: 草莓慕斯上是一層卡士達醬..上面則有6顆不算大但相當紅艷的草莓..灑上細糖粉..
: 不像亞都麗緻的草莓塔..朱里兒的草莓塔可以一口吃到全部材料融合的均衡美味..
: (因為下方是軟軟的海綿蛋糕..很好挖..)
: 由於我很愛卡士達醬..所以會特別仔細品嘗..
: 朱里兒的卡士達醬明顯比亞都麗緻的質地細緻而不油膩..也不會過甜..
: 口感滑順而口味卻不濃烈..所有材料一起入口..整體均衡感極佳...
: 今天終於吃到這個評價最高的草莓塔..但老實說..它並沒有讓我特別驚艷的表現..
基本上 你吃到的草莓塔跟我幾年來買到的都不一樣呢
朱里兒每年草莓季節都會出很多不同的草莓糕點
嗯 我是想 你會不會買到類似的產品了呢
因為我想朱里兒一直都會有傳統法式的水果塔類
我每年都有買到（今年很忙所以沒買）
同時也會有很多變化的產品
我想 朱里兒的塔皮很難會有像海綿蛋糕的口感
因為朱里兒的日本師傅 在許多糕點的製作上
都強調歐式糕點的紮實口感 而非走日式蛋糕糕點的鬆軟路線
所以... 一點個人意見啦
其實 現在想想 覺得這些草莓塔都各有優缺點 其實沒有真的令我滿意的呢
甚至現在我都有點不敢買了
因為 朱里兒的糕點類 有時候 如果買到的不是很新鮮的 我會覺得口感有差
有時候 某些類型的糕點吃多了也會膩
但是 朱里兒的瑪德蓮做得就真的很棒
就是普魯斯特「追憶似水年華」中可以拿來泡到紅茶裡享用的貝殼狀小蛋糕
簡單 但是很好吃 當茶點真的很棒 紮實但是又帶著略帶彈性的口感
仔細聞可以感覺到柑橘類的芳香 配一壺好茶 真的是人間一大享受
這蛋糕中山北路的綠碧紅茶苑也有賣 但是新鮮度跟口感就比不上朱里兒的了
除此以外 我還偏愛朱里兒的醃漬檸檬與柳橙類糕點
草莓塔其實我覺得常失之甜膩
比較起來 朱里兒新鮮的（強調）草莓鮮奶油蛋糕更棒 更能表現出草莓的甜美風味
我更鍾愛略帶酸味的柳橙塔
尤其是醃漬柳橙那種黃澄澄的美麗色澤 比草莓塔還更能帶給我視覺上的享受
略酸的檸檬塔也不錯 而且幾乎每次去都買得到
還有蘋果塔也不錯 值得一試 都是很棒的歐式風味
還有上面放一片醃漬檸檬的檸檬磅（PON）蛋糕（老闆娘講很快的名字）
也不錯 蛋糕體很紮實 吃起來搭上檸檬的清冽酸澀 饒富趣味
亞都麗緻的外賣坊的糕點 買的時候要看一下 我覺得水準品質不太穩定
有的時候 光看水果跟奶油的乾澀程度 跟擺的方式 就讓我買不下去了 ：P
感覺越來越隨便 希望不要再每況愈下了 但是蘋果塔也是安全牌 可以一試
不好意思 嘮叨了一大堆 下次歡迎你再繼續發表食記 ：）
（精華區個人目錄已開啟，可以去察看一下。）
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作者: bluedonut (與世隔絕) 看板: Food
標題: Re: 亞都麗緻的新鮮櫻桃塔&朱里兒草莓塔
時間: Thu Mar 6 20:32:37 2003
※ 引述《bluefish (雨晴煙朗三月天)》之銘言：
: ※ 引述《bluedonut (與世隔絕)》之銘言：
: : 買完再到朱里兒去採買草莓塔..就忍著口水回家試吃囉...
: : 朱里兒草莓塔(120元)
: : 朱里兒的塔皮非一般塔皮..質地像是鬆軟的海綿蛋糕..內有一層草莓慕斯..
: : 草莓慕斯上是一層卡士達醬..上面則有6顆不算大但相當紅艷的草莓..灑上細糖粉..
: : 不像亞都麗緻的草莓塔..朱里兒的草莓塔可以一口吃到全部材料融合的均衡美味..
: : (因為下方是軟軟的海綿蛋糕..很好挖..)
: : 由於我很愛卡士達醬..所以會特別仔細品嘗..
: : 朱里兒的卡士達醬明顯比亞都麗緻的質地細緻而不油膩..也不會過甜..
: : 口感滑順而口味卻不濃烈..所有材料一起入口..整體均衡感極佳...
: : 今天終於吃到這個評價最高的草莓塔..但老實說..它並沒有讓我特別驚艷的表現..
: 基本上 你吃到的草莓塔跟我幾年來買到的都不一樣呢
: 朱里兒每年草莓季節都會出很多不同的草莓糕點
: 嗯 我是想 你會不會買到類似的產品了呢
: 因為我想朱里兒一直都會有傳統法式的水果塔類
: 我每年都有買到（今年很忙所以沒買）
: 同時也會有很多變化的產品
: 我想 朱里兒的塔皮很難會有像海綿蛋糕的口感
: 因為朱里兒的日本師傅 在許多糕點的製作上
: 都強調歐式糕點的紮實口感 而非走日式蛋糕糕點的鬆軟路線
: 所以... 一點個人意見啦
: 其實 現在想想 覺得這些草莓塔都各有優缺點 其實沒有真的令我滿意的呢
: 甚至現在我都有點不敢買了
: 因為 朱里兒的糕點類 有時候 如果買到的不是很新鮮的 我會覺得口感有差
: 有時候 某些類型的糕點吃多了也會膩
: 但是 朱里兒的瑪德蓮做得就真的很棒
: 就是普魯斯特「追憶似水年華」中可以拿來泡到紅茶裡享用的貝殼狀小蛋糕
: 簡單 但是很好吃 當茶點真的很棒 紮實但是又帶著略帶彈性的口感
: 仔細聞可以感覺到柑橘類的芳香 配一壺好茶 真的是人間一大享受
: 這蛋糕中山北路的綠碧紅茶苑也有賣 但是新鮮度跟口感就比不上朱里兒的了
: 除此以外 我還偏愛朱里兒的醃漬檸檬與柳橙類糕點
: 草莓塔其實我覺得常失之甜膩
: 比較起來 朱里兒新鮮的（強調）草莓鮮奶油蛋糕更棒 更能表現出草莓的甜美風味
: 我更鍾愛略帶酸味的柳橙塔
: 尤其是醃漬柳橙那種黃澄澄的美麗色澤 比草莓塔還更能帶給我視覺上的享受
: 略酸的檸檬塔也不錯 而且幾乎每次去都買得到
: 還有蘋果塔也不錯 值得一試 都是很棒的歐式風味
: 還有上面放一片醃漬檸檬的檸檬磅（PON）蛋糕（老闆娘講很快的名字）
: 也不錯 蛋糕體很紮實 吃起來搭上檸檬的清冽酸澀 饒富趣味
: 亞都麗緻的外賣坊的糕點 買的時候要看一下 我覺得水準品質不太穩定
: 有的時候 光看水果跟奶油的乾澀程度 跟擺的方式 就讓我買不下去了 ：P
: 感覺越來越隨便 希望不要再每況愈下了 但是蘋果塔也是安全牌 可以一試
: 不好意思 嘮叨了一大堆 下次歡迎你再繼續發表食記 ：）
: （精華區個人目錄已開啟，可以去察看一下。）
我想..是我自己當時滿腦子想的都是"草莓塔"..
所以一看到那個狀似草莓塔的點心..就指著它直覺地向老闆娘問道..
老闆..請問這個草莓塔多少錢..而老闆娘也沒糾正我(可能是在忙吧..)..
迅速答道..120!! 我心想..沒錯..果然是120元的草莓塔..
於是..更加深了我相信它就是我期待已久的那個草莓塔的信念..
但是..請版主大人相信我..我吃到的真的是海綿蛋糕的口感..
我也不將它認定為是"塔皮"..因為塔皮與海綿蛋糕的配方與製作是有很大的不同的..
只是它所在的位置..讓我不得不以塔皮這名字形容它..而我之前又深信吃的是草莓塔..
於是..又再複習了一遍版主大人的食記..我有個小發現..
記得版主大人有品嘗過一個名為"草莓XXX"的點心嗎..(版主大人驚遇美人卻不其名..)
我覺得就是它..!!和我昨日吃的草莓點心是姊妹品..
將柳橙慕斯換成草莓慕斯..上頭的草莓一樣新鮮紅艷..但多了點..有六顆..
相信口味是等同的美味和諧..口感也是同樣的軟滑柔順..
而它的底部確實是蛋糕體..是嗎..?真是對不起..誤以為它是草莓塔了呢...^^
嘻嘻..我才是嘮叨了一堆沒有營養的話..謝謝版主的指正與鼓勵..
在美食的路上我還有好多好多需要學習的呢...^^
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作者: bluedonut (與世隔絕) 看板: Food
標題: Re: 亞都麗緻的新鮮櫻桃塔&朱里兒草莓塔
時間: Thu Mar 6 21:52:11 2003
※ 引述《bluefish (雨晴煙朗三月天)》之銘言：
: 其實 現在想想 覺得這些草莓塔都各有優缺點 其實沒有真的令我滿意的呢
: 甚至現在我都有點不敢買了
: 因為 朱里兒的糕點類 有時候 如果買到的不是很新鮮的 我會覺得口感有差
: 有時候 某些類型的糕點吃多了也會膩
: 但是 朱里兒的瑪德蓮做得就真的很棒
: 就是普魯斯特「追憶似水年華」中可以拿來泡到紅茶裡享用的貝殼狀小蛋糕
: 簡單 但是很好吃 當茶點真的很棒 紮實但是又帶著略帶彈性的口感
: 仔細聞可以感覺到柑橘類的芳香 配一壺好茶 真的是人間一大享受
: 這蛋糕中山北路的綠碧紅茶苑也有賣 但是新鮮度跟口感就比不上朱里兒的了
: 除此以外 我還偏愛朱里兒的醃漬檸檬與柳橙類糕點
: 草莓塔其實我覺得常失之甜膩
: 比較起來 朱里兒新鮮的（強調）草莓鮮奶油蛋糕更棒 更能表現出草莓的甜美風味
: 我更鍾愛略帶酸味的柳橙塔
: 尤其是醃漬柳橙那種黃澄澄的美麗色澤 比草莓塔還更能帶給我視覺上的享受
: 略酸的檸檬塔也不錯 而且幾乎每次去都買得到
: 還有蘋果塔也不錯 值得一試 都是很棒的歐式風味
: 還有上面放一片醃漬檸檬的檸檬磅（PON）蛋糕（老闆娘講很快的名字）
: 也不錯 蛋糕體很紮實 吃起來搭上檸檬的清冽酸澀 饒富趣味
: 亞都麗緻的外賣坊的糕點 買的時候要看一下 我覺得水準品質不太穩定
: 有的時候 光看水果跟奶油的乾澀程度 跟擺的方式 就讓我買不下去了 ：P
: 感覺越來越隨便 希望不要再每況愈下了 但是蘋果塔也是安全牌 可以一試
: 不好意思 嘮叨了一大堆 下次歡迎你再繼續發表食記 ：）
: （精華區個人目錄已開啟，可以去察看一下。）
對不起..囉唆的我還有些感想想分享..
其實..身為亞都麗緻坊的常客..其實我也有觀察到亞都麗緻外賣點心櫃的一些問題..
就如之前寫亞都麗緻草莓塔時提過的..它的品質並不穩定..
就以草莓塔來說..底下的塔餅有時過硬有時則較鬆軟..這或許也與新鮮度有關..
因為塔餅多放一天口感會比當天烤出來的還軟..比較好吃..
但相對地多放一天草莓就顯得較不新鮮了...
另外卡士達醬的穩定度更低..最近則是好多了..在去年底今年初時..
我還曾吃到過"油膩"得有點誇張的卡士達醬..(比平時就略顯油膩的卡士達醬更油)..
一向屬於香甜重口味的亞都麗緻卡士達醬..有一次我竟也嚐到調味過稀淡的失敗產品..
另外..還有一個我很在意的大問題..就是各式塔點的份量..真的差異很大..
常常不同一天做的草莓塔或水果塔..卡士達醬的份量可相差到一倍..
上頭的草莓當然也顯得較少..這時候我對他們就會興趣缺缺..
然後跟男友嘀咕幾句..便轉而去買我從未失望過的阿爾薩斯蘋果塔(85元.之前曾提過)..
很開心版主大人也向我推薦蘋果塔..幫它的品質與我的品味加了分數..:)
有一陣子我可是天天吃呢...^^
而朱里兒..我也不是第一次光顧..當它還在中山北路上時我就去過了..
買了其他網站上推薦的哈雷姆..口味有點忘了..只覺得它是頗純的苦巧克力小點心..
冰冰涼涼的呼嚕幾下就溶到肚子裡了..我很愛苦巧克力..所以當時覺得蠻不錯的..
但因為那時還沒有男友的資助能讓我盡情品嚐各處的美食點心..
所以已好久沒去了..去年夏天有再光顧買了五六百元的甜點..又沒再去過了..
昨日再上門..仍是看到好多看起來很誘人的點心..有滿滿核桃的核桃塔..
三四種巧克力甜點..黃澄澄的柳橙塔..蘋果塔等等..我會再去一一征服的...^^
說到苦巧克力..忍不住想再次提提惟客爾的加勒比66%(55元)..
巧克力主體應該就是使用法芙娜的66%加勒比巧克力為主要材料..(名字由來..!?)
底下是碎核桃與奶油及巧克力製成的底層..加勒比巧克力苦中帶點微酸..溶完會回甘..
碎核桃底層不甜而香氣十足..當時每天總來上一兩片細細品嘗..是很大的幸福呢..!
但也三四個月沒吃了..(因為最近比較常跑高島屋吃亞都麗緻..)
不知加勒比的口味是否有改變..否則..它也是算個不太貴又很美味的點心喔...^^
(記得當時也是有新鮮度的問題..加勒比一次進貨總要放個2-3天以上才賣的完..
猶記得..那陣子惟客爾石牌店的加勒比66%..好像幾乎只有我一個人捧場哩...^^)