→ talie:是...將太的壽司嗎??? 推 218.169.72.63 08/28
→ Carlo:我推他的鐵火丼..不知還有關東煮嗎? 推 140.115.120.57 08/28
江戶銀位在天母東路巷子中 是一間店面不起眼但味道十分不錯的壽司屋
約在天母的法樂琪與二子山拉麵(一號館)的路線中間
店內只有日本師傅和老闆娘(夫婦)兩人打理所有事務 頂多加上一位幫忙的阿姨
生意不算熱絡 但有固定客源 上門的大都是熟客
我和男友是在大一時見雜誌的介紹 而一試成老顧客
說說江戶銀的食物 主要提供生魚片及壽司等"生冷"的料理
有各式生魚片 握壽司 綜合壽司(即花壽司) 壽司捲 手捲 丼飯 及散壽司
熱食大概只有味增湯 和關東煮
我們最常點綜合壽司 握壽司 生魚片 散壽司
之前我不敢嘗試生魚片 因此只愛綜合壽司(一人份230元,約7,8個)
綜合壽司就是大家常說的花壽司 點一人份就可以吃到7,8種不同的壽司
包裹在醋飯中的材料有很多 師傅利用這些材料變化製作出許多種壽司
有鱈魚鬆 鮭魚卵 煎蛋 鮭魚 蝦 鮭魚 花枝魚卵 明太子 貝唇 香菇 干瓢 紫蘇等
除了生魚材料新鮮外 豆皮 香菇及干瓢也都醃漬的香甜夠味
還有各式魚卵及魚卵櫻花蝦 明太子則是我最喜歡的口味
好吃的醋飯搭配豆皮的簡單組合--豆皮壽司
也是很受歡迎的吮指美味 (吃完真的會好想將手指舔乾淨呢!)
今日是第一次獨自享用一份握壽司(370元) 另外還單點一個海膽壽司(170元)
海膽壽司先上 一入口 冰涼肥碩的海膽馬上"爆漿"化成濃郁的海膽醬 超美味呀!!
比上次在吉庵吃的海膽更大 更好吃 且完全無腥味 面對這意料之外的美食
我皺緊著眉頭 壓低音量向男友直呼"好好吃喔!! 比吉庵的好吃耶!"
就這樣 我第一次領略到了生海鮮的美妙滋味..
接下來是一份7個的握壽司 有鮪魚 鮭魚 蝦 花枝 鰶魚 紅甘 和不知名的白肉魚
其中 再次讓我感受到幸福美味的是紅甘握壽司 新鮮的口感與甜美的油脂化在舌上
這張鮮少吃生魚片的嘴也嚐得出這是好吃的生魚食材 同樣是超美味呀!!
即使搭配有醋飯 芥茉及少許醬油 魚的鮮甜美味仍十分突出
不過下次我想嘗試只吃紅甘生魚片 ^^
另外 鮭魚也很棒 同樣是新鮮柔軟的魚肉以及又一次的油脂化在舌上..
鰶魚有點過鹹 不知名白肉魚口感頗脆 鮪魚肉質柔軟 都不特別令人驚艷
我似乎喜歡油脂豐富點的食材喔
男友的散壽司(470元)是壽司飯上整齊地鋪滿之前提過製作綜合壽司的材料
如煎蛋 香菇 鮭魚卵 干瓢 花枝魚卵 貝唇等等
還有一隻蝦 以及各兩片的鮪魚 鮭魚 紅甘生魚片(羨慕..) 相當豐富
我們倆一致覺得這散壽司的份量看起來較以前來時又更多了些
碗中全是熟悉的滋味 但經師傅處理過的各種美味食材以及生魚片
每次總是能讓男友吃的直呼過癮 滿足 並期待下一次再光臨
其實我一直對生魚片及握壽司有種莫名的障礙 吃過後常常覺得反胃
上次嚐過吉庵的握壽司及海膽後 仍體會不出生魚片的美味
不過.. 前陣子日本台冷不防地來了個2小時的美味壽司名店介紹
望著螢幕上"看起來"好美味的握壽司 很願意再給自己幾次機會去學習領略其美味
今日再次造訪熟悉的江戶銀 意外地改觀而愛上生魚片 故記上一筆 ^^
江戶銀壽司屋
營業時間：上午 11:30-14:00
下午 5:30- 8:00
星期日公休
電話：2873-3227
地址：台北市天母東路8巷38號
這樣美味的小壽司屋 推薦給到天母時想嚐個鮮吃生魚片及握壽司的朋友
若有同等(或更低)價位但更美味的生魚片 就煩請大家多推薦囉 ^^
另外 與老闆娘聊天得知
讓我念念不忘的紅甘是野生紅甘而非養殖 較大尾口感也棒
至於個頭大又容易爆漿的海膽則是來自日本
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