朋友生日，帶大家去嘗新，基於新鮮以及方便，便選擇了復興南路上的臺灣花雕雞。
從定位的感覺就覺得服務態度不錯。
到了餐廳之後，我們一共六人，點了兩個半份花雕雞（290元）
以及道口燒雞（90元）、炒海瓜子（150元）、炒空心菜、炒高麗菜（都約110元）
以及一盤小菜辣椒小魚乾。還有飲料。
據說是晚上開店時有意外所以延遲，使得從頭到尾上菜速度都頗慢。
但是服務態度一直都還不錯，是可取之處。
可惜的是，千等萬盼之下送上桌來的菜餚，卻似乎不是十分美味。
海瓜子是標準台式作法，用醬油膏、九層塔去炒。份量不多，以價錢來看倒可以接受。
但是味道上，台式的九層塔、辣椒、蒜頭交織出的香氣不顯，醬油膏有的還沒炒開，
使得有些海瓜子味道略鹹，感覺上不是道出色的菜，不甚推薦。
空心菜炒得不錯，但也就是清炒而已，無甚可觀之處。
高麗菜略油，怕油怕鹹者可以略過。
道口燒雞是炸過之後拌醬油佐料的作法，一次下面墊小黃瓜段，一次下面墊小黃瓜絲。
一份九十元兩隻雞腿，皮脆骨酥，雖不是頂級美味，但是跟其他菜餚比起來美味許多，
值得一點，因此我乾脆點了兩次。但是除此之外，實在也不知道要吃什麼了。
重頭戲的花雕雞，一送來酒香撲鼻，令人期待。
可惜以雞翅為主體，雞肉塊每一塊都很小塊，連夾起來吃有時都不太方便。
我想即使計算入用酒及作料熬煮、翻炒後肉的緊縮或乾癟程度，
也可以看出這些雞翅份量實在不多，在咬勁方面也完全沒有讓食客體驗的空間。
老實說，我蠻失望的。因為在中式料理中以酒入菜並不希罕，
台式的三杯雞、燒酒雞，冷盤類的醉雞，或者是廣式料理都常用到米酒或黃酒。
這款花雕雞用花雕酒，味道卻頗鹹，並沒有顯現出酒的特殊特色。
甚至連香辛蔬菜的味道都被掩蓋，沒有特別出色美味的地方。
反而更讓我懷念起台式的三杯雞，至少有讓人唇齒留香、大口吃肉的痛快。
花雕雞不辣不香，略鹹味濃，卻沒有明顯特色，雞翅小使得可以嚼食的部分不多。
既吃不到雞肉，也無法享受雞皮膠質的美味。一份290元，我覺得不值了些。
如果下次要吃雞料理，我應該會選擇其他種類吧。
不過這是我的個人意見，待去吃飯的朋友大家都覺得還可以接受，
有興趣的人不妨自己去試試看。
花雕雞剩下的湯汁並不出色，重新加入佐料、高湯汁後加火鍋料熬煮，
老實說我不太推薦，因為那些湯汁看起來真的很鹹，而且油膩。
不是什麼好高湯，而火鍋料我們點了雞肉丸子跟餃類、豬血糕、青菜等等，
火鍋料本身等級也不高，雞肉丸子沒有咬勁、十分鬆散，味道也不鮮。
其他餃類大概都是冷凍食品，不吃也不可惜。
下次如果要吃宵夜，可能會再去，但是如果是要吃美味，可能還可以試試其他料理吧。
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