阿段烘焙是一家隱身於熱鬧市集中的蛋糕小店，
型態感覺跟咖芳有點像，都藏在不容易找到的巷弄內。
老闆娘阿段對蛋糕相當用心，蛋糕原料用得都不錯，是一家有特色的蛋糕個人工作室。
幾年前偶然在朋友的帶領下造訪阿段，驚豔於阿段烘焙項目多樣且特殊的起士蛋糕。
當時品嚐了康門貝爾乳酪慕斯、焦糖乳酪、白酒慕斯、玫瑰乳酪慕斯、飛天乳酪慕斯、
榛果巧克力慕斯、古典巧克力等口味，一片75元的蛋糕，幾乎每一種都值得一試。
但是因為阿段的店址交通不算方便，所以後來我只再買了一次，便許久未再造訪。
可是當時各種乳酪蛋糕的風味，各有千秋，種類多樣，實在令我難忘。
像康門貝爾(Camembert)乳酪這種口味，以品嚐乳酪來說常常吃到，卻少見此類蛋糕。
它的味道與一般乳酪蛋糕相比更具個性，讓乳酪蛋糕不再僅是甜膩的代名詞，
而多了有趣的變化。其他的乳酪蛋糕口味，對乳酪蛋糕的愛好者來講更是不容錯過的。
前面有版友提及日出的玫瑰乳酪慕斯口味，讓我聯想到阿段的同一款產品。
日出的玫瑰乳酪慕斯作得綿柔濕軟，阿段的玫瑰乳酪卻是淡雅芬芳卻不失濃郁。
如果有人不喜歡日出的口感，卻又偏愛玫瑰的香氣，我覺得可以試試看阿段的版本。
我最喜歡的一款蛋糕，則是白酒慕斯，阿段那時聊得興起，
還倒了作蛋糕用的甜白酒給我們喝。忘記是那個產地的甜白酒，
可是那股馥郁芳香至今令我難忘，只可惜後來酒沒再進口了，阿段就停產此款展品。
這一款蛋糕，如今我只能在回憶裡想念那種似有若無繚繞在口中的白酒香氣。
除了乳酪蛋糕以外，阿段的巧克力類蛋糕種類也不少，
我第一次吃到古典巧克力蛋糕就是在阿段烘焙。
古典巧克力蛋糕外表一貫的樸實無華，看起來總是紮實得令人擔心會不會硬如岩石。
但是阿段烘焙的古典巧克力雖然口感紮實，卻是恰到好處的濕潤，
一口一口苦中帶甜的巧克力填滿了嘴，也撫平了我對巧克力的渴望。
今天又吃了一次，口感一點都沒變，只是一片75元，物有所值，卻令我想起哈那。
如果喜歡比較柔滑細緻的口感，可以試試榛果巧克力慕斯蛋糕。
熱情的阿段也曾讓我試吃榛果巧克力蛋糕的原料，
記得應該是從日本進口的榛果巧克力，單吃感覺就很不錯，做成巧克力蛋糕更迷人。
榛果巧克力的甜蜜轉為溫柔的口感，在嘴裡細細化開，學生說像金莎巧克力，
但是比金莎霸道的甜膩更令人再三回味，很能滿足愛吃甜食者的口腹之慾。
我今天去則是買了沒吃過的櫻桃酒漬巧克力蛋糕，來慶賀好友的生日。
這款巧克力蛋糕的口感介在古典巧克力和榛果巧克力中間，
巧克力、酒漬櫻桃碎粒、巧克力蛋糕層層疊出豐富的口感，
以為它紮實，卻入口即化。
以為它綿軟滑順，巧克力和酒漬櫻桃碎粒卻讓我難以忽視它們的存在。
很甜，但是每一口的感覺都不一樣，可以單吃，也可以讓三層任意搭配出不同口感。
唯一的可惜之處，是酒漬櫻桃顆粒有點太細碎，少了醉人的風韻。
這篇食記欠了好久好久，因為剛好知道阿段烘焙架了網站，又剛好有空再次造訪。
所以留下一點紀念，跟老闆阿段其實不算認識，但是對她的熱情好客印象深刻。
在此介紹這家小店，如果有政大的版友不妨前往一試。
附上網站的介紹及照片，請大家自行判斷是否有前往造訪的價值。
http://www.a-duan.com/toppage1.htm
精華區已有地址電話。
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