《Firenze》食記

[BluePoet (業務單位的藍詩人)]

  首先先感謝在版上真情推薦此家店的版友們

  讓我有機會品嚐到這家店服務的魅力與廚師的功力

  更因為各位所提到有關可以因應客人所需的點菜服務

  讓我今天的聖誕晚餐著實滿足  先感謝諸位可愛的版友


  說真的  能因應客人點菜服務的廚師不太多   至少在這種兩三百的平價餐廳絕不常見

  我在上週日也就是12/20下午特地約了該店之主廚見一面

  並定下今日我所需要的餐點服務項目與偏好內容

  其實以今天整套雙人套餐吃下來  個人可以用「相當推薦」來形容

  餐點表現與我想像中多有驚豔  雖有一兩品項不如我意  但實在瑕不掩瑜



  今日整套雙人餐點內容包含


  南瓜濃湯：清澈而香甜，不加麵粉來增加濃郁，反增多項蔬果之甜美，很好的開場白

  麵包搭莎莎醬：法國麵包切片烤過，附上略帶蒜味之莎莎醬一小盅，不錯

  凱薩沙拉：純羅蔓生菜搭配上蒜味凱薩醬，相當開胃，擺盤也漂亮

  烤雞數片：店家撒必思的，有種中式烤雞的感覺

  野菇炒青蔬：磨菇與生菜拌炒出濃郁口感，帶有些肉汁香氣。可惜未用杏鮑菇。

  燴鵝肝：很漂亮的一片鵝肝與一片鴨肝，與蘆筍、蜜蘋果、葡萄同燴，

          其中巧思小弟不得而解，但鵝肝鴨肝吃起來均是香氣十足，

          與其餘三品蔬果絕不搶味但卻各有巧妙，這品確實絕妙

  雙色手工鮭魚麵：店家用了兩種手工寬版麵條，應該有混著菠菜汁與紅蘿蔔汁的，

                  與奶油及燻鮭魚一同煮出這道麵，

                  奶香與燻鮭魚搭配勻襯，扎實的一款麵點

                  這家店的麵條與前文所提之Les amis相比較，

                  Fiernze麵條機器桿的次數應該比較多，麵條平整度與硬度較高

  蒜辣墨魚麵：因為個人對於墨魚汁麵條有偏好，所以央請廚師為我做這一道

              麵條硬度尚不錯，蒜辣味道有進去，咻咻咻吃完一百公克的麵

  SORBET：在主菜之前出來清口腔的，主廚給我兩種口味，太妃糖與百香果，

          太妃糖者，還混著檸檬皮下去打；百香果中應該還有一種柑橘類水果，

          這兩品都不錯，僅可惜甜度稍高，

          個人覺得放在清口的主菜前，甜度可能要低一點更適宜。

  小羊排：這是今天個人以為最精彩的一道菜，從漂亮的擺盤就深切引起我的食慾，

          盤底有切絲酥炸呈現鳥巢狀的甘薯絲做底，中間襯著些許青蔬片，

          其上交叉層疊三塊小羊排，可每一塊羊排的厚度足足都有兩公分厚，

          廚師以五分熟的方式來烹調，搭配上芥末子沾醬，真是相當完美

  巴馬火腿PIZZA：這是今天比較不滿意的一品，麵皮不脆內餡搭配有些詭異，

                 用羅曼生菜絲與巴馬火腿絲鋪在麵皮上，吃起來就是味覺不太搭調

                 但我覺得就色澤上來說，很可能是今天客人出乎意外的多，

                 所以時間火候拿捏出了小意外，所以下次我會來在嘗試看看

  提拉米蘇：蠻不錯的附餐甜點唷！杯子內有手工製不規則提拉米蘇，

            底部是由白蘭地泡製的呢，雖酒味較輕但酒香仍在，

            配上廚師手工監製biscuit當作湯杓來用，有趣又美味，十分推薦

  焦糖布丁：這裡的焦糖布丁是用黑糖烤的，所以就比較沒有上面硬糖層可以敲敲打打，

            這裡的焦糖布丁對我來說，蛋香與奶香較為不足，也沒有香草莢，

            所以選甜點我會比較建議挑提拉米蘇來吃

  熱咖啡：這裡的附餐飲料絕對是不馬虎的，你拿到就知道了

          絕對有市面上近百元咖啡店的水平

  熱奶茶：如同熱咖啡一般，水平不錯，奶香十足，

          外場說這款奶茶不加水，只用牛奶與茶葉去煮的唷


  其實今天從六點多吃到九點多，真是非常飽足，

  等到所有菜色上完後，廚師還出來問問看我們對於菜色的意見，

  當然我覺得是非常不錯，只是有一兩品有點意見我也直接跟他說明，

  廚師原本還很堅持要重烤一次PIZZA給我吃，只可惜我沒有肚子了，

  但可見這位廚師對於客人與所推出餐飲的用心。


  以這家店平日的餐飲來說，麵點與PIZZA單點約落在兩百上下，

  但比較特別的是只要加一百元即可變成套餐，

  套餐內容竟包含麵包、湯、沙拉、飲料、甜點，而且水準都與今日一樣，

  這套餐內容看過吃過就知道根本沒賺頭，廚師也說是希望客人喜歡來吃就好，

  所以我實在建議大家可以來這裡嘗試看看，甚至可以直接找廚師做特別預定。


  不過後來廚師跟我提到那個澳洲羊小排與鵝肝鴨肝的成本高的嚇人，難怪好吃，

  廚師也直呼以後不會在賣了，因為真的成本太高。我今天付帳時也心很不安覺得付太少

  但若有版友想嘗試，建議下次多人一起來吃，

  以每人吃到一片的方式，嚐嚐這真是大快朵頤的好羊排。


  Firenze  台北市民權東路三段60巷14號

           25099421

           營業時間  10:30~21:30



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→ nik:請問藍詩人今天這樣花了多少錢呢？ ^^
→ ckkh:太豐盛啦～～我們也是今天去吃耶^^..讚～
→ littleesoo:我也今天去吃,盤上的菲力讓其他桌的嚇到ꐠ
→ vivianch:希望這家店不會因為大肆宣傳品質下降
→ vivianch:不然又會失去一間好店囉