敦化南路一段225號B1，這地址有沒有還蠻熟的？其實這地點就位在忠孝敦化交叉口，
先前為「胭脂園」與「永豐饌」等餐廳的所在地。但這兩家餐廳已經先後離開此處，
目前由日本和民餐飲集團的「居食屋和民」於11/14正式進駐。
居食屋和民忠孝店，為其在全球的第五百家分店，由和民集團與台灣三商行合資成立，
日前才宣佈其目標是三年內在台擁有十二個據點，依此可見，居酒屋市場在台灣也已經
逐漸成形。以往，居酒屋大多落在林森北路N條通的隱密巷弄內，專攻日本男性客人；
不過目前台北也有多家類似於居酒屋營運方式的餐廳，包含無國籍食堂、光復南路的
Dozo還有Bistro 98上的火間土等等，那到底居食屋和民的正式開幕，對於這幾家店會
有何影響，也得親身去體會才會知曉。
從忠孝敦化站出來，這偌大直豎的紅白色招牌就揪住過路人的眼光。雖然和民係位於
地下一樓，但很聰明的在一樓擺上兩份Menu來讓過路人對這家店更產生興趣。走進店裡，
眾多炫彩奪目的裝潢實在讓人難以放下手中的DC。以紅黑色為基本色調，讓人感覺到溫暖
卻又神秘，在台北市這個越來越重視夜間生活的環境裡，這樣的設計個人覺得相當具有
吸引力。既然裝潢已經不成問題，那餐廳最重要的菜餚部分就要好好來檢視一番啦！
我們一行六位，點了以下菜色來嘗試：
無骨香脆炸雞NT160 + 東京醃漬蘿蔔NT 60
每次去日本風味店裡，總會先點盤炸雞嚐嚐。和民的炸雞日式醬油味重，皮脆肉嫩的，
油耗味並不多，可能中午不到就來搶位子，所以連油都很新，屬於下酒好菜。盤旁附上
些許生菜與檸檬，可依需要取用。而另外點的醃黃蘿蔔就屬純搞笑嘗試了，可是還真是
好吃的黃蘿蔔，比起台製的重鹽澀口來的清爽多了，不過我想在日系超市60塊錢至少可以
買到半條，不用來這裡吃8片啦。
黃金蛋章魚拌芥末 NT120
這小菜其實在無國籍也有類似的，只不過沒有上面這一層蝦卵。這小菜由章魚鬚、蝦卵和
幾樣不知名具滑溜性質的蔬菜所構成，略有芥末味，香氣不錯。無國籍做的似乎稍遜一些
，整體香氣沒有和民來的佳，或許蝦卵有幫了點忙。
壽喜燒鍋 NT250
一鍋壽喜燒兩百五？這不點來吃吃看怎麼可以！這壽喜燒剛上來就是如圖的這副模樣，
沙朗牛肉目視起來還蠻紅通通，可惜油花少了些；其他的「具」並不特殊。待湯滾料熟後，
整鍋呈現漂亮的醬色，趕緊嚐嚐壽喜燒最重要的湯底，嗯，基本味道沒問題，可是「具」
裡面竟然沒有蒟蒻絲～失望。那如果您吃過別家還不錯的壽喜鍋的話，和民的壽喜鍋個人
覺得並不特出，可點別樣嘗試。
調酒類 NT100~NT150
酒類在和民的菜單比例就佔了1/3強，當然嘛，人家可是居酒屋，酒類可是大要項。和民
的調酒並不貴，平均都是一百塊一杯，最貴也不過才一百五，其實是很划算的。調酒
由左向右分別為泡沫抹茶(NT 120)、椰林飄香(NT 100)、抹茶卡魯哇(NT 100)、草莓瑪格
麗特(NT 150)、鹹狗(NT 100)、蘭姆可樂(NT100)。泡沫抹茶是用抹茶跟牛奶調製，
入口頗順，跟抹茶卡魯哇所用的奶酒略有不同；椰林飄香走南洋風情，椰奶酒、柳橙汁跟
鳳梨汁都用上了，個人以為不太適合在用餐時配菜用，但餐後點用就應該不錯；草莓碼格
麗特是店內最貴的雞尾酒，但是也夠大杯，目測可能有500CC的容量，但是冰塊也超多的，
喝起來酒味不輕，但順口唷！鹹狗還真的鹹，杯口塗上一層鹽，葡萄柚汁與伏特加的組合，
也應該是餐後談天的良伴；蘭姆可樂顧名思義很簡單，蠻適合配菜用的。林林總總喝了
六樣調酒，深覺和民在調酒方面真的有下功夫，很值得推薦每個來店客人若不喝沙瓦或
啤酒類的，調酒絕對是要嘗試的！
綜合串燒 NT250
這結合了雞肝、七里香、雞腿、雞皮、胸軟骨與雞翅的綜合串燒，這次先通通點醬燒口味
來嘗試。和民的醬燒吃起來不膩口，算是頗具水準的醬料，雞皮跟軟骨吃起來口感特別，
這兩樣用醬燒的真是好吃；雞腿跟雞翅吃來肉感仍軟嫩，烤的功夫有水平；雞胗有同行
友人嫌腥味略重，個人以為還好；七里香我根本沒吃到就消失了。這綜合串燒的水準不錯
，不過人數多了恐怕就完全不夠吃，建議人數多就醬燒跟鹽燒各一盤，這樣兩種口味都
可享受到。
鮮蝦帆立貝炒飯 NT160
這炒飯用料算是實在的，有干貝，有鮮蝦，但是真的很不大盤啊～味道不差啦，但是如果
吃習慣中式炒飯的人，這盤真的太小了，我邊吃腦海中邊浮現鼎泰豐一百五的大盤蛋炒飯
，姆…好餓。
廣島燒 NT 160
和民的廣島燒不錯！雖然上次吃紅啦初穗已經是好一陣子之前的事情了，但和民的廣島燒
口味個人覺得不錯，醬料仍舊不會偏甜偏鹹，調製的符合我的期待，且端上來就是用著
鐵板，還有廣島燒專用小鏟子可供分食，舞動的柴魚片也還蠻活潑的，處處顯示用心；
而這廣島燒雖然也是個頭小小，但吃起來厚度夠，熱度也夠，比炒飯多了些裹腹作用，
算是值得點選的一品！
壽司屋的玉子燒NT100
這個100大元的玉子燒，讚！厚實有咬勁，卻不乾澀還帶水分，熱騰騰的蛋香四溢，配上
蘿蔔泥跟七味粉，再點一個都不為過！想起曾經在肥前屋吃到冷冷的玉子燒啊～Orz
蝦捲壽司 NT 160
這宛如寶石一般的壽司，真是漂亮！用蛋香粉皮裹起壽司米，上面擺上一隻個頭不小的
蝦仁，再鋪上紅澄澄的蝦卵，淋上芝麻醬後，灑上蔥花與海苔絲收尾。宛如藝術品一般的
色彩，特別適合這以紅黑為基調的建築裡享用。入口時，芝麻醬的濃香搭配著蝦卵的鮮香，
是一個陌生而奇妙的組合，推薦點用！
明太子薯片燒 NT 120
類似於無國籍的馬鈴薯烤明太子，這裡的明太子薯片燒與無國籍的味道差異不大，不過
和民用的馬鈴薯切片略厚些，但上層明太子美乃滋，無國籍淋的比較完整。其實兩者差異
不大，都好吃。
上面林林總總的菜總共為六人分食，總共台幣2398元，含一成服務費，平均每人400元，
大概每個人都屬於七成飽而已。所以真的得想吃的飽，再點個調酒，恐怕每人五百跑不了
故建議要準備荷包滿滿不然就是要記得帶卡來刷。
其實，和民主要講求的就是「居食屋乃是享受美食與舒適空間的新型態日本餐廳」，那以
個人的體驗來看，和民的空間設計的相當具吸引力，可以「深沈的華麗」作為形容，相當
容易吸引到上班族與學生群的聚會需求，而且服務也相當的好，服務生點菜時，膝蓋都
快到地上了。另外，和民也很瞭解市場，為了打響知名度，除了剛開幕前三天，晚餐消費
就送50%消費金額的折價券外，到12/16號以前，來店每人還送刮刮樂，有一百份的5杯
ASAHI SUPER DRY試喝券還有一百份的500元招待券。我們就很幸運的刮中了五杯啤酒券，
嘿嘿！
總的來說，和民的開幕，對於無國籍、Dozo和火間土都是具有相當衝擊性的。無國籍自從
搬來忠孝東路後，靠著自己的實力逐漸累積客戶群，但無國籍的地點就是不如和民，菜餚
與酒類部分也有部分不敵，諸皆可能會讓客戶選擇裝潢更佳的和民，初步我認為和民對於
無國籍的影響真的很大；那Dozo的裝潢及價格檔次雖與和民有段差距，但Dozo可能自己
也很緊張和民的到來，畢竟來了個價格更低裝潢也不差的競爭對手；火間土在Bistor98
樓上，之前有聽過菜餚狀況不如預期(?)，雖然地點也很好，但也只能祈求它自求多福了。
居食屋和民 北市敦化南路225號b1 27732968
週日至週四 11:00AM~1:00AM
週五及週六 11:00AM~2:00AM
深沈華麗的裝潢與可口的菜餚在這：
http://www.wretch.cc/blog/bluepoet&article_id=2732121
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