《 懷念不已的玉子燒：壽司Masa 》

[BluePoet (創業投資的藍詩人)]

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我絕對不是日本料理行家，絕對不是。
很多魚料即使擺上桌了，我還是不知道該怎麼稱呼它，
時常得靠jzs大大才有得解；
不過在品嚐過壽司Masa之後，我還是想說一句，


壽司Masa的玉子燒，真是令我感動至極的一味。


在台北，要找兩千元以上等級的高檔壽司並不難，
Masa、高玉、野、本多、磯勢、筌、山花等等，信手數數就是六七家，
不過若實際造訪一下這些名店，
我想近一年來人氣最旺的，應該非壽司Masa莫屬。


壽司Masa若要與我其他吃過的高級壽司店比較的話，
在「品」數上，絕對不輸人，我上回去真的是吃到三十品，飽到快掉淚；
在必備名物與稀奇品上頭，也沒令我失望；
不過，實話一句，Masa相對弱項就是熟食類(例如山花給我的印象就是熟食強)
但Masa還是提供給我一品，令我難以忘懷的熟食，


「玉子燒」


我記得誰說過一句話，真正棒的玉子燒，會跟蜂蜜蛋糕非常相近。
我也曾經在各式日本料理店家吃過玉子燒，
但我真的沒有吃過類似上面那句話的感覺，
不過，我在壽司Masa吃到了。


其實玉子燒算是日本料理中，非常常見的小菜，
去肥前屋吃鰻魚飯也有玉子燒可以點，
去和民喝小酒也有玉子燒可以點，
但是心思不同與師傅不同，自然對於菜餚的成果有著巨大的差異。


Masa的玉子燒，
其焦香外皮，極似日式銅鑼燒與蜂蜜蛋糕，離著半公尺遠都聞的到那股香氣；
蛋汁內心軟嫩緊實卻又富有Q度，與常見層層分離一咬就散的玉子燒截然不同；
而細緻的濃郁甜香更會讓你懷疑，
這不是一道上乘甜點嗎？
玉子燒竟然可以做到這樣的程度？


我拜服了。


雖然即便該次前往Masa的出菜速度、食物數量與熟食水平，不是那麼完美，
但Masa完美的玉子燒，把所有的小缺失，都掩蓋過去了。
而這價值萬千的細微感動，讓我就難以忘懷阿昌師努力經營這家店的用心。


壽司Masa
台北市市民大道四段155號
2570-2590


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※ 編輯: BluePoet        來自: 61.228.95.152        (08/17 21:47)
推 nik:我也很想嚐嚐這個另類的玉子燒 不過要先存錢><
推 bluefish:我要力推藍底白字的部分...XD
推 z11:這次終於吃到了！！！讚阿～～
推 Rainsalt:jzs大: 兩個月內吃過的東西沒有不記得的
推 jzs:你們寫成這樣害我不知道要從何推起藍老闆的文
推 bluefish:jzs：其實我可以記得三個月內的...科科..