前陣子似乎常聽到有人在提這種法式甜點
所以也跟著流行到了蠻有名氣的 瑞花 來嚐嚐這玩意
當然 因為要現做 必須等待二十分鐘
端上來時就傳來一股香香的奶蛋味
烤起來的樣子 果然與電視上日本名廚做出來的樣子很相近
拿起湯匙輕輕挖了一點起來 嗯！？ 這 好像是雞蛋糕
再挖了大口一點嚐 嗯...... 真的很像一包二十元的雞蛋糕
當然 soffle 的製作流程是精細的多 還必須隔水加熱烤 (by 張振民)
不過就口感說來 吃慣雞蛋糕的台灣人想必不會對這個兩百元左右的東西太感興趣
但當 soffle 端上來時 服務生有附上一壺小指高 加熱過的瑞士巧克力
這倒是對整體 soffle 有相當的加分效果 這巧克力漿 甜而不膩
我蠻害怕太甜的巧克力 不過瑞花這一小壺 我差點通通吃光光
將巧克力漿加著 soffle 一起吃 充滿了歐洲風情 不再僅是便宜口感
如果對這 soffle 有興趣 可以找天下午來天母瑞花
點一個 soffle 嚐嚐鮮 說不定有著不同的驚喜
瑞花 ( Ticino ) 台北市天母東路82巷2號 2876-1101(2)
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