餐廳名稱：夏慕尼新香榭鐵板燒食記
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：光復北店：台北市光復北路95號
電話：02-2742-5527
營業時間：11：30 ~ 14：30， 17：30 ~ 22：00
價位範圍(每人)：980+10%
可刷卡（可/不可）：可
有無包廂：有，二樓有幾間包廂式的，不過可預約人數不知道
當初聽說王品開了一家鐵板燒餐廳，
本來還不太看好，想說一客鐵板燒這麼貴怎麼可能會有人來吃。
結果想不到，除了台北開了之外，後來在台中又開了一家分店，
聽說竹北店也將在三月底開幕，真是期待！
夏慕尼這次是第三次來了，
第一次是公司聚餐，反正吃公司的所以再貴也吃得起；
第二次是帶老婆來吃，不過忘記是慶祝什麼節日了，
這一次則是為了訂婚紀念日而來吃的。
感覺夏慕尼變了滿多的，不僅菜量變多了，比較容易吃飽，
菜色也比較豐富了一些，可供選擇的菜色又更多了，
夏慕尼的生意非常好，客人一批接著一批，訂位都必須要提前訂才有位置。
▼ 餐廳的裝潢，第一次經過時還在懷疑這是餐廳嗎？昏暗的裝潢，
感覺有點像是「做黑」的，加上厚重的大門第一次要走進來還真是需要勇氣，
不過進到裡面後就被它典雅的裝潢給吸引，
或許高級鐵板燒餐廳都是應該長這個樣子的。
▼ 這是餐後的點心區，在主餐食用完畢後，
服務生會指引客人到另一獨立的區域享用甜點與飲料，
應該是吃完主餐後的桌面較凌亂，加上燈光較亮比較沒氣氛，
不過如果客人多的話有時候也會在主桌邊吃點心與飲料的。
▼ 餐具，吃一套鐵板燒的道具還滿多的，主餐用的刀叉、沙拉叉、湯匙、
麵包盤、牛油刀、最特別的是左前方的沾料，別具特色。
▼ 沾料盤，由左而右分別為，洋蔥醬油、蒜味沙拉醬與玫瑰海鹽，
其中最具特色的就是玫瑰海鹽，如果沾料不夠的話隨時都可再加。
▼ 一開始就擺在桌上熱的水壺，本來還不知道是什麼，後來才知道是高湯，
是要倒在湯盤裡面喝的。
▼ 連水杯也這麼有特色，其實要多喝水，可以去除口中先前食物的味道，
確保每一次的進食都能感受到最真實的味道。
▼ 調味用的佐料，各式各樣，還有不少的酒類來做調味。
▼ 開胃菜，由左而右分別為魚子醬鮭魚球、其餘兩者不知是什麼，
因為跟網站上的菜單不一樣。
▼ 水果沙拉嗎？中間有一個草莓，還滿清淡的。
▼ 蕃茄蝦？中間那一陀黑黑的不知道是什麼，不過一口吃下就對了。
▼ 魚子醬鮭魚球，將酪梨的甜味與煙燻鮭魚的鮮美、
魚子醬濃郁混合成非常獨特的口味，沒有腥味，一樣一口吃下。
▼ 附贈的香檳氣泡飲料，因為沒有酒味，所以說是氣泡飲料。
▼ 麵包，左邊是雜糧麵包，右邊是一般的餐包，熱熱的加上奶油，好吃。
▼ 野菇濃湯，野菇濃湯是由新鮮蘑菇細火慢熬，將蘑菇的精華都濃縮在濃湯中，
口感非常鮮美、濃郁。
▼ 牛肉清湯，以牛骨、蔬菜料熬煮，湯汁清澈見底，不帶一點雜質，喝起來甘醇甜美；
透過熱湯燙成五分熟的牛菲力及半天筍牛肉球呈現肉質的最佳口感。
一開始端出來是三陀生牛肉球，看了還有一些傻眼。
▼ 淋上熱湯後，牛肉片接近七分熟，正好一口吃下。
▼ 松露百菇沙拉，新菜色，有香菇、松茸、杏孢菇等菇類，
在鐵板煎熟後再辦上松露醬，香香軟軟的味道令人難忘。
▼ 軟殼蟹生菜沙拉，特別挑選剛換完殼的軟殼蟹，酥炸至金黃色後整隻都能品嚐，
再搭配主廚特製的塔塔醬及洋芋泥，吃起來口感皮薄酥脆、酸甜濃郁。
蟹本身軟軟酥酥，真想一把抓起整隻塞入嘴中，不過太大隻了，
還是用刀子切小一些好。
▼ 檸檬Sorbet：冰涼微酸的滋味及柚子醬淡雅的香氣來刺激味蕾、
清除殘留於口中的各種味道，讓您可以盡享主餐的原汁美味。一樣是無限量供應。
▼ 搭配蘋果松阪豬的蘋果，旁邊還附一顆蕃茄，不知道蘋果不夠時能不能再加？
▼ 蘋果松阪豬。松阪豬表面看起來有著如雪花般的細紋，是豬肉中的頂級部位。
煎的外酥內嫩的松板豬搭配清脆微酸的青蘋果口感酥脆爽口，別有一番風味。
最初的松阪豬只有一片豬肉，直接在鐵板上煎熟後，切成細絲，
搭配蘋果與沾料吃，不過應該是份量不夠，太多人抱怨吃不飽(我就抱怨過)，
因此目前的松版是兩片豬肉，分原味與醬燒兩種口味。
▼ 醬燒松阪豬，一樣煎熟後切成細絲，直接辦以醬料，並搭配蒜苗一同實用，
不同的作法有不同的風味，醬燒口味應該比較多男生會喜歡吃。
▼ 白蘭地鴨胸：用小火將鴨胸外皮煎的金黃酥脆、香味四溢，
接著淋上蘋果白蘭地點火燒烤迅速封住肉汁，
起鍋前再以鴨胸筋調製成的紅酒醬燉煮入味，
一口咬下酥嫩多汁的肉汁融合著白蘭地的香醇、酸甜營造香甜風味。
鴨胸一樣有兩種作法，第一種就如夏慕尼網站說的一樣，
鴨肉應該只有八分熟左右，不過正好鮮嫩多汁不或太老太硬。
▼ 另一種作法比較費功夫，屬於鴨翅的部位，因此要比較久的料理時間，
盤邊搭配兩塊以紅酒為主佐料的蘋果，非常好吃，鴨翅部位要嚼比較久才易入口，
不過越嚼越有味道！
▼ 季節鮮蔬：將四種當季新鮮蔬菜包在鋁箔紙中利用蒸氣燜熟，嚐起來十分清爽，
可以盡享蔬菜的原汁原味。今晚的有金針菇、香菇、花椰菜與蕃茄一顆。
▼ 櫻花蝦炒飯：鐵板上的經典料理，加入黃金蝦卵及酥炸櫻花蝦，
是一道色、香、味俱全的炒飯。這一道應該是讓你有飽食感用的，
不過還真是好吃，不知道能不能續碗？
▼ 甜點時間，這是艾菲爾紫芋塔，當紫色芋泥遇上香草冰淇淋，
再加上酥脆的法式脆餅及新鮮漿果，交織出鬆軟酥脆、酸酸甜甜的獨特風味。
底下那陀就是芋泥，冰冰的香草冰淇淋加上熱熱的芋泥真是絕配，
比起一般餐廳的甜點，夏慕尼的甜點真是太用心了。
▼ 香榭鮮奶酪：以鮮奶製成的奶酪、搭配芒果泥，口感香純濃郁，
彷彿感受到香榭浪漫的情懷。呈裝的杯子造型特殊，不過奶酪味道普普。
▼ 這應該是屬於隱藏版的飲料，為菜單上沒有，這是焦糖瑪琪朵，
菜單上沒有如果服務生沒提醒就點不到了，加上旁邊的糖漿才會好喝。
▼ 覆盆莓優格沙瓦，一開始是透明的顏色，加上覆盆莓汁後，就變成漂亮的粉紅色。
夏慕尼應該是屬於那種久久來一次的店
期待竹北店的開幕
＊上述內容部分取材自夏慕尼官方網站 http://www.xiamuni.com.tw/
網誌圖文版：
http://tw.myblog.yahoo.com/g8906011/article?mid=735&prev=-1&next=704
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