推 sungchi:烤鴨真的不錯吃啦!鴨鬆也不賴喔! 218.168.167.53 08/12 21:42
都會廚房於北大路上，就在新竹市文化中心的後面，
因此來這邊開車停車還滿方便的，
因為可以放在文化中心的停車場再走過來，
都會廚房最大的賣點就是烤鴨三吃，
在新竹這麼多家有提供烤鴨三吃的店中，
最常吃而且評價最獲家人好評的，
除了竹美之外就是都會廚房了，
不過因為烤鴨三吃份量還滿大的，
只有比較多人時才會考慮來這裡。
▼ 餐廳招牌，沒有太多的裝飾，就是簡單的都會廚房四個字。
▼ 裡面的布置也滿簡潔的，其實感覺不太出來是賣中餐的店，
尤其是樓梯旁邊的那一排紅酒櫃更是格格不入。
▼ 這個燈還滿特別的，好大的一個燈泡。
▼ 餐具。這家有另一個店叫做草根廚房，不過從來沒去過，不知道在哪裡？
▼ 包鴨餅的醬，另外附有大蔥與黃瓜絲，包在一起比較不會那麼油膩。
▼ 草根柏青。由高麗菜、豆乾、香菜、加上花生做成涼拌菜，
夏天吃的話非常的棒，這更該算是開胃菜吧！
▼ 海鮮捲。用許多種類的海鮮包在一起，再拿去油炸，
很好吃的一道菜，可惜因為用油炸，會感覺有點油。
▼ 糖醋黃魚。將黃魚裹粉下去炸，以前都是整條魚拿去炸，
這一次卻先將魚切成小塊才炸，好處是比較容易拿來吃。
底下鋪的是鍋巴，脆脆的相當好吃，
不過有些部分淋到醬變成軟軟的，就沒有那個脆脆的口感了。
▼ 師傅正在片烤鴨。這裡的烤鴨要拿去片時，會先拿來桌邊給客人看一下，
確認就是這一隻鴨，之後會拿到旁邊的小桌子，
一片片的片下來，手法還算純熟。
▼ 鴨餅，這一家的鴨餅比較厚一點，與一般路邊賣的烤鴨三吃比起來，
餅皮厚所以一次只要用一片就可以，不過吃多了也是會飽的。
▼ 片好後的鴨子，其實北平烤鴨主要就是吃皮，所以會將鴨皮與鴨肉分開片。
當吃皮時，因為烤到皮脆金黃，要起來喀滋喀滋的非常香，
不過就是油了一點，還是要包著餅皮一起吃比較正好。
▼ 第二種烤鴨的吃法是作鴨湯，將鴨與酸菜一起煮湯，做成酸菜鴨肉湯。
因為鴨肉都已經取下來了，所以這鍋幾乎是純吃菜與喝湯，
鴨肉大部分都只剩下骨頭而已了。
▼ 第三種吃法：銀芽炒鴨肉。就是豆芽炒鴨肉，拿部分的鴨肉切成肉絲後，
與豆芽一起拌炒，剛炒上桌時真的是非常的香，
通常這盤菜都是一下子就被嗑光了。
▼ 飯後甜點。有點像是澎湖黑糖糕的感覺，一人一個剛剛好。
店家資訊：
地址：新竹市北大路106號
電話：03-5342188
詳細照片請見我的部落格：
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